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花生發(fā)芽營養(yǎng)翻倍 用這道菜保護全家人的健康!
時間:2017-06-01 09:26   來源:中華養(yǎng)生   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:花生發(fā)芽營養(yǎng)翻倍 用這道菜保護全家人的健康!
 
  花生是食用廣泛的堅果,被稱為“長生果”,意思是,多吃能長生不老。但是發(fā)芽的花生你敢吃么?99%的人都不知道,花生發(fā)芽營養(yǎng)翻倍,功效驚人!

  首先明白一點:人工發(fā)芽的花生沒有毒,發(fā)芽反而會使得花生的營養(yǎng)成分大大增高。
 
  花生芽外形酷似豆芽,潔白如玉,比花生營養(yǎng)更多、針對疾病很多,口味更佳。是全家人都能吃的好食物!
 
  自制花生發(fā)芽,有哪些好處?
 
  1、天然抗癌良藥
 
  白藜蘆醇是多酚類化合物,是一種生物性很強的天然多酚類物質(zhì),是腫瘤的化學(xué)預(yù)防劑,可降低血小板聚集,世界上已有十多個國家和地區(qū)在開發(fā)白藜蘆醇的原料和制劑。
 
  事實上,這個物質(zhì)在發(fā)芽的花生中含量很高的,因此發(fā)芽的花生屬于天然抗癌物。

  2、降脂、護心、通血管
 
  臺灣省嘉義大學(xué)研究發(fā)現(xiàn):
 
  白藜蘆醇具有抑制癌細(xì)胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用,保健價值極高。
 
  花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高100倍,比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍,人工發(fā)芽的花生苗每天吃,心血管每天清!
 
  3、美白祛斑、皮膚好
 
  發(fā)芽后的花生會發(fā)生兩種化學(xué)變化:
 
  油脂被轉(zhuǎn)化為熱量,脂肪含量大大降低。害怕肥胖的人也可以放心食用,蛋白質(zhì)水解為氨基酸,有利于人體吸收。
 
  而每天生吃發(fā)芽的花生,很快就能面色紅潤。

  花生芽,營養(yǎng)豐富,口感也好,最主要是很難買到,價格也貴,自己在家發(fā)花生芽,不但可以養(yǎng)生治病,吃到放心的綠色芽苗,還給生活增添了很多樂趣,來學(xué)學(xué)怎么做的吧!
 
  花生芽制作方法
 
  挑選花生的時候,要選白皮的,顆粒飽滿的,沒有凹凸畸形的。
 
  將選好的花生用清水浸泡半天至一天,使其充分吸水膨脹,撈出用清水沖洗2——3遍。
 
  放在消毒后的苗盤內(nèi),底部墊好可以透水的紗布保溫、保濕,然后放在陰黑的地方,每天噴水4——5次,使芽體全部淋濕,多余的水從盤底流出,盤內(nèi)不能積水,否則會爛芽。
 
  花生芽生長期間始終保持黑暗,一般在室溫條件下,8天左右可產(chǎn)一茬芽苗。

  小竅門:讓花生芽長的更肥碩
 
  播種后可以在芽上蓋黑色薄膜遮光。再在芽體上壓一層木板,給芽體一定壓力,可使芽體長得肥壯。
 
  泡好的花生芽吃起來特別嫩、脆、爽,可以把它當(dāng)零食,沒事吃一點,受益多多。
 
  花生芽吃法多樣,熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味,也可根據(jù)個人的喜好搭配食用。
 
  發(fā)芽時需要注意哪些?

  選擇花生時要選白皮花生,而不是紅皮花生,因為紅皮花生是凝血的,并不補血。

  花生只要一發(fā)芽就能吃,千萬不要把芽發(fā)的太久,否則食用起來口感會差很多。

  吃時不能只吃花生或花生芽,而是連芽帶花生一起吃下去!

  如果有的人脾胃太弱,吃了花生芽會脹肚子,建議將泡好的花生用開水過一下。

  要注意發(fā)芽的花生和霉變的花生有區(qū)別。兩者所需的溫度、濕度條件相仿,但霉變的花生表面有黃色霉點,這種花生有毒。受潮自然發(fā)芽的花生不能吃。

  沒想到花生發(fā)了芽,這么神奇吧!還等什么,趕快做起來,用這道菜保護全家人的健康!

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