原標(biāo)題:漢堡發(fā)展前景如何?今年適合開店嗎?貝得堡帶你了解
漢堡作為西式快餐,以其美味、便捷走進(jìn)大眾視野,并迅速發(fā)展,成為人人都知道、人人都愛吃的美食。因此,很多創(chuàng)業(yè)者或餐飲人想要投身漢堡行業(yè),但是不知道漢堡市場是否飽和,以及后疫情時(shí)代漢堡是否依然擁有蓬勃生命力。
漢堡店發(fā)展前景廣闊。
漢堡經(jīng)得住時(shí)間的檢驗(yàn)。
1987年,肯德基進(jìn)入中國;1990年麥當(dāng)勞進(jìn)入中國。開業(yè)當(dāng)天,門店火爆程度只能用“人山人海”來形容。以麥當(dāng)勞為例,店里設(shè)近800個座位和30臺收銀機(jī),生意好到難以想象?梢,西式快餐在中國擁有巨大市場。
好的產(chǎn)品經(jīng)得住時(shí)間的檢驗(yàn)。35年過去了,漢堡在消費(fèi)者心里已經(jīng)占據(jù)了一席之地,吃漢堡已經(jīng)人們習(xí)以為常的一件事。
漢堡符合市場需求。
現(xiàn)在的消費(fèi)主力是90后、00后乃至10后。他們的消費(fèi)理念、社交文化與飲食習(xí)慣的關(guān)鍵詞是:便捷、時(shí)尚、美味、豐富。漢堡契合他們的需求。
首先,便捷。漢堡天然具備即買即走的條件,出餐速度快,通常3分鐘就能取餐,10分鐘就能吃完一餐。而且,漢堡包裝簡潔、衛(wèi)生,方便食用。對于生活與工作節(jié)奏較快的年輕人來說,無疑是 。
其次,時(shí)尚。漢堡門店裝修多以亮色為主,追求設(shè)計(jì)風(fēng)格、潮流元素,輕快活潑。在社交化趨勢越來越明顯的年輕人中尤為受歡迎。
再次,美味。漢堡由面包、肉餅、蔬菜、醬料組成,一口下去,營養(yǎng)美味,層次多樣,口感豐富。面包蓬松柔軟,香而不膩。肉餅口感扎實(shí),鮮嫩多汁。蔬菜清新爽口、色彩繽紛。醬料香濃醇厚、咸甜相宜。營養(yǎng)、美味、顏值俱佳,人人都愛。
最后,豐富,F(xiàn)在漢堡店趨向多樣化。除了漢堡,還搭配薯?xiàng)l、雞肉卷、披薩、甜品、汽水等。在給消費(fèi)者更多選擇空間的同時(shí),提高了客單價(jià)。
漢堡發(fā)生空間寬廣。
前面提到過肯德基、麥當(dāng)勞這些漢堡標(biāo)桿品牌,盡管他們已經(jīng)俘獲眾多消費(fèi)者的芳心,但是從整個漢堡賽道來說,仍然有無限的發(fā)展空間——餐品單價(jià)、服務(wù)模式、親民化是其可提升的空間。
后疫情時(shí)代,做餐飲依然是大勢所趨。
后疫情時(shí)代對各行各業(yè)都有影響,對餐飲業(yè)尤其如此。在民以食為天的文化心理下,其刺激了大眾的消費(fèi)欲望——想再次品嘗到自己在家心心念念的、只有外面才能吃到的美食。因此,從消費(fèi)需求和消費(fèi)欲望的角度來說,餐飲仍然在爆發(fā)式發(fā)展。可以說,做餐飲是大勢所趨。
當(dāng)然,后疫情時(shí)代,餐飲業(yè)閉店現(xiàn)象也有出現(xiàn)。這是優(yōu)勝劣汰的自然結(jié)果。但對于強(qiáng)者來說,從來沒有“淘汰”一詞。
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根據(jù)貝得堡漢堡品牌觀察發(fā)現(xiàn),后疫情時(shí)代餐飲業(yè)的變化主要有以下幾點(diǎn):1.品牌的產(chǎn)品化會加速;2.品牌建立自己獨(dú)有的流量池;3.品牌孵化、餐飲創(chuàng)投、商業(yè)門店邏輯有所轉(zhuǎn)變?梢,品牌化是趨勢。因此,今年做漢堡,最好的方式是加入品牌!
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