原標(biāo)題：餐飲老板如何做好店鋪經(jīng)營中的細(xì)節(jié),提升門店營業(yè)額?

　　細(xì)節(jié)決定成敗,店鋪經(jīng)營中,一些看似無關(guān)緊要的小細(xì)節(jié),有可能會決定一個顧客是否還想要在店里進(jìn)行二次消費(fèi)。所以餐飲中的細(xì)節(jié),不可忽視,做好細(xì)節(jié),對提升店鋪營業(yè)額也有很大的幫助。

　　日常店鋪經(jīng)營中要注意哪些細(xì)節(jié)呢?我們一起來看看。

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　　店鋪營業(yè)前需注意的細(xì)節(jié)

　　(1)上班前檢查好自己的儀容儀表,因為自己的形象不僅代表個人,還代表整個店鋪的形象。好的儀容儀表應(yīng)該是:男士短發(fā),著工作服,戴工作帽,戴口罩,手套。女士化淡妝,著工作服,盤發(fā),戴工作帽,戴口罩,手套。

　　饞立方部分VI展示

　　(2)檢查工作區(qū)域,店鋪周圍的衛(wèi)生是否干凈整潔。

　　02

　　店鋪營業(yè)中需注意的細(xì)節(jié)

　　(1) 顧客進(jìn)門時,應(yīng)用真誠的語氣問候道:您好,歡迎光臨饞立方,成都特色冷串,歡迎隨便選購……

　　(2)若店鋪有活動應(yīng)主動告知顧客店鋪活動。

　　(3)客戶點(diǎn)菜的時候,我們應(yīng)該熱情推薦,主動為客戶服務(wù),避免客戶不知道點(diǎn)什么菜品而猶豫不決,草草買單,讓客戶記住我們的菜品,除了在客戶吃到之后,在點(diǎn)菜我們也可以做足菜品介紹。

　　(4)主動詢問顧客是否能吃辣,如果顧客不能吃辣,則可少蘸一些調(diào)料。

　　(5)結(jié)賬時,應(yīng)告訴顧客消費(fèi)清單。您本次一共消費(fèi)素菜xx串,葷菜xx串,素菜XX元一串,葷菜xx元一串,您本次消費(fèi)金額40元。告訴客戶消費(fèi)細(xì)節(jié),讓客戶感受到商家的誠信,看似很小一個細(xì)節(jié),卻能讓顧客對商家產(chǎn)生消費(fèi)好感。

　　(6)顧客結(jié)完賬后,應(yīng)詢問是否需要打包,若需要打包,則應(yīng)該把串桶和杯蓋緊密貼合,防止掉落,商家應(yīng)隨時準(zhǔn)備紙巾,并告知客戶吃的時候小心掉油,盡量用杯子接著吃串。

　　(7)客戶離店時,店員應(yīng)一起說道:您慢走,歡迎下次光臨～

　　(8) 在店鋪中等待客人上門的時候,打哈欠或者打噴嚏的時候應(yīng)當(dāng)用紙巾遮住,雖然這時候店鋪中沒有客人,但路過的人們對店鋪也會關(guān)注,有所記憶。

　　(9)做好客流高峰期準(zhǔn)備,提前備好菜品,在店鋪沒有客人進(jìn)店時,可以端盤在店門口試吃,招攬客人,切忌不要在店鋪里面玩手機(jī)等待客人自己上門。

　　店鋪經(jīng)營中還有很多小細(xì)節(jié),如果你也有店鋪經(jīng)營的小技巧,歡迎評論區(qū)補(bǔ)充。

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