【驕陽】“君子風(fēng)范”的苦瓜---酸甜苦辣(2)
時(shí)間：2015-06-27 11:47 來源：搜狐 責(zé)任編輯：毛青青
今天做一道【酸甜苦辣】，有山楂糕的酸和甜、有苦瓜的苦、還有紅辣椒的辣。再配以玫瑰醋、白糖、鹽的輔助調(diào)味。四種味道，互不干擾。色彩艷麗，誘人開胃。
1、材料：苦瓜200g、山楂糕50g、紅辣椒1個(gè)
調(diào)料：鹽、糖、紅醋
2、把紅辣椒剪成圓圈狀，加糖和紅醋浸泡1小時(shí)。
3、把苦瓜切丁。把山楂糕切丁。
4、鍋中加水，放鹽和幾滴油。5、水燒開后，放入苦瓜丁燙至斷生。
6、將苦瓜丁放少許鹽。7、拌勻腌漬10分鐘左右。
8、將苦瓜丁、山楂糕丁、腌好的紅辣椒圈，放在一起拌勻。即可裝盤。
1、干紅辣椒經(jīng)過白糖和玫瑰紅醋浸泡后，可以減輕辣味。
2、也可以用新鮮的紅辣椒代替。
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