【酸甜苦辣】
簡簡單單一盤菜,食材不多味道全。
苦瓜,有人嫌棄有人愛。愛和嫌棄的原因都一樣,就是因為味道苦。
有人喜愛苦瓜,說是吃了苦瓜能敗火。
也有人嫌棄苦瓜,討厭苦的味道。
我也喜愛苦瓜,我喜愛的是苦瓜的“君子風(fēng)范”,苦瓜的味道雖苦,但是,不論苦瓜和其它任何食材搭配,它從不把苦味染指給其它“伴侶”。
苦瓜具有特殊的苦味,但仍然受到大眾的喜愛,這不單純因為它的口味特殊,還因為它具有一般蔬菜無法比擬的神奇作用?喙想m苦,如用苦瓜燒魚,魚塊絕不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的雅稱。
苦瓜還有很多藥用功效作用:苦瓜有清暑滌熱、明目、解毒的作用。苦瓜的食用方法也很多,烹制方法也不復(fù)雜,味道清爽可口。烹炒時若加些辣椒則味道更美,能增進(jìn)食欲?喙掀湮峨m苦,但將其切片后,用鹽略挪揉后,加調(diào)料放置鍋中略炒,或切塊油炸后燜熟,都是特別開胃爽口的菜肴。但是苦瓜性涼,脾胃虛寒者慎用,否則可令人吐瀉腹痛。
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