孩子對蔬菜的抗拒似乎是一種定律,但是就算是不喜歡不想吃,也不得不攝取足夠量的蔬菜,用來確保身體的健康成長。如何讓寶寶愛上吃蔬菜呢,試著從烹調(diào)方式開始著手吧,多花一些小心思,讓孩子由習(xí)慣到愛上吃蔬菜,解決孩子偏食厭食并沒有那么難喔!
一、讓蔬菜變得五顏六色
一說到蔬菜,你的腦海中是否浮現(xiàn)出一個(gè)單色的調(diào)色板:青菜、上海青、菠菜……一切都是綠色。但其實(shí)蔬菜也是色彩斑斕的,有紅、黃、紫……每種顏色的蔬菜都能為餐桌增添新的維生素和礦物質(zhì)。可以把胡蘿卜、切片瘦肉和青椒等搭配在一起,盤子里五顏六色,會(huì)引發(fā)孩子的食欲哦。
什錦涼拌蔬菜
白蘿卜100g,萵苣100g,胡蘿卜100g,心里美蘿卜100g,油,鹽,檸檬,香菜,青紅椒,魚露,白砂糖,蒜
步驟:
1.將三色蘿卜、萵苣去皮,切成正方形小塊,加入少許鹽腌制10分鐘。
2.香菜、青紅椒、蒜切碎末;檸檬切1-2薄片備用。
3.調(diào)成味汁放置5分鐘。
4.加鹽腌制。
5.將腌漬好的蘿卜、萵苣一層層碼成魔方的形狀。
6.調(diào)入味汁即可食用。
二、把蔬菜“藏”起來
很多孩子愛吃帶餡兒食品,即便是不喜歡吃蔬菜的孩子,對混有蔬菜餡兒的餃子并不拒絕。因此,爸媽們可以經(jīng)常在肉丸、餃子、包子、餡餅餡里添加少量孩子平時(shí)不喜歡吃的蔬菜,久而久之,孩子就會(huì)習(xí)慣并接受它們了哦。
紫莧菜餃子
豬肉500g,面粉500g,大蔥3根,紫莧菜500g,香菇10個(gè),油,鹽,姜,餃子餡調(diào)料半包,香油
步驟:
1.把用的豬肉洗干凈切塊,姜洗凈切小塊也放入。
2.把肉放入廚師機(jī)里面攪拌成肉餡。
3.紫莧菜焯水,用少許水,分幾次焯,焯后的水可以用來和面用。
4.焯莧菜的水,放涼備用。
5.紫莧菜用涼水沖下,擠干水分,切成末。
6.肉餡加料酒、餃子餡調(diào)料、鹽,生抽、老抽,朝一個(gè)方向攪拌上筋,放入切成末的香菇。
7.再放入紫莧菜末,放入香油攪拌均勻即可。
8.面粉中放,紫莧菜水,用廚師機(jī)攪拌成面團(tuán)。
9.把攪拌好的面團(tuán)蓋保鮮膜醒10分鐘。
10.醒好的面團(tuán)搓成長條,切成小擠子,搟成片,包入餡,依次做好。
11.鍋中放水,水開后入餃子,煮熟即可。
菠菜奶油濃湯
菠菜100g,牛奶100g,高湯300g,洋蔥20g,黃油30g,火腿20g,大蒜1瓣,香葉4片,面粉20g,鹽,胡椒粉少許
步驟:
1.菠菜洗凈切小段放入攪拌機(jī)中加少許水打成菠菜汁備用;
2.濃湯中所需的高湯和牛奶提前準(zhǔn)備好;
3.洋蔥、火腿切小丁、大蒜切成末,備用;
4.黃油放入鍋中加熱融化,放入洋蔥、大蒜、火腿丁、香葉,爆香;
5.放入面粉炒制混合均勻,加入高湯和牛奶攪勻;
6.再加入菠菜汁煮至沸騰,起鍋時(shí)根據(jù)自己口味撒少許鹽和胡椒粉。
奶香豌豆泥
豌豆200g,牛奶100g,番茄
步驟:
1.準(zhǔn)備好原料,青豆入鍋煮熟。
2.稍涼后去皮備用,倒入牛奶。
3.用料理機(jī)打成細(xì)膩的泥狀。
4.番茄去掉四分之一,用勺子挖空備用。
5.將豌豆泥裝入裱花袋,裝上葉子花嘴,先將番茄盅填滿。
6.然后用擠出幾片葉子,最后再換個(gè)星形花嘴在中間擠上個(gè)小蒂即可。
三.把蔬菜做得漂亮可愛
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