可可中一種叫做黃烷醇的物質(zhì)，它的作用與一種名為ACE抑制劑的降壓藥作用相似。黃烷醇能刺激人體血液中一氧化二氮的產(chǎn)生，一氧化二氮能幫助擴張血管。澳大利亞的研究人員發(fā)現(xiàn)，有規(guī)律地攝入可可能降低人的收縮壓（留出心臟的血液）和舒張壓（流入心臟的血液）。然而，只有有1%的人因為吃了過多的巧克力而胃痛。
2）防止肝臟損傷
巧克力對血壓的好處來源于其中高含量的黃烷醇，以及能夠起到擴張血管作用的一氧化二氮。肝臟靜脈的血壓高，被認為與肝臟損傷及慢性肝臟疾病有關(guān)。之前的研究已證明，黑巧克力能促進肝臟內(nèi)血液的流動，而當(dāng)下人們也正在研究，黑巧克力能否幫助預(yù)防肝臟損傷。
3）促進適量膽固醇的分泌
可可中含有多酚類化學(xué)成分，據(jù)注冊營養(yǎng)師蓋諾?布賽爾所言，吃多酚含量高的巧克力——比如黑巧克力，能幫助把膽固醇含量調(diào)整到合適水平�！翱煽傻闹饕煞譃橛仓岷陀退�，硬脂酸是一種飽和脂肪酸，它不會引起血液中膽固醇含量的上升。油酸則是一種不飽和脂肪酸，它也不會引起膽固醇含量上升，甚至還能起到降低膽固醇的作用�！�
4）保護心臟健康
根據(jù)《英國醫(yī)學(xué)雜志》公布的研究表明，所有巧克力對人體的循環(huán)系統(tǒng)來說，都能起到降低血壓、擴張血管、減輕炎癥的作用，幫助人們保持心臟的健康，遠離心臟疾病和中風(fēng)�；仡櫼豁椇w了十一萬四千多人的研究，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，這些人中，巧克力吃很最多的人相比吃的最少的人來說，患冠心病的幾率要少37%，中風(fēng)的幾率也要少29%。
5）使人感覺良好
《精神藥理學(xué)雜志》上的一項研究發(fā)現(xiàn)，每天喝42毫升黑巧克力飲料的人比不喝的人感到更愉悅。英國飲食健康協(xié)會的一位營養(yǎng)學(xué)家、發(fā)言人Junee Sangani解釋了原因�！叭藗兺ㄟ^吃巧克力得到的情緒改善，是通過大腦中釋放的血清素和腦內(nèi)啡來實現(xiàn)的——這是兩種能讓人感到愉悅的化學(xué)物質(zhì)�！�
6）提升腦力
根據(jù)牛津大學(xué)研究人員的研究，巧克力能使我們更聰明。在一項發(fā)表于《營養(yǎng)雜志》的研究中，研究人員對2031位70到74歲之間的挪威人展開測試，調(diào)查大腦性能和巧克力攝入之間的關(guān)系。他們進行了一組腦力測試，發(fā)現(xiàn)那些吃了巧克力（或喝了酒、喝了茶）的人，在認知表現(xiàn)上比沒吃這些東西的人顯得更加出色。
7）保持身材苗條
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