主料小白菜1把輔料毛豆1碗調(diào)料色拉油適量食鹽適量蒜適量泡紅椒適量腌菜花毛豆米的做法

　　1.青菜洗凈盡量控干水分，切成窄條狀，加三份正常炒菜的鹽量，用手抓勻后腌制2小時(shí)（關(guān)于鹽量如果心里沒(méi)底網(wǎng)購(gòu)的話，在腌制1小時(shí)后可以嘗一下菜葉，如果已經(jīng)達(dá)到平時(shí)吃的咸度，就不能再腌了，如果還比較淡就繼續(xù)，但是不要超過(guò)2小時(shí)，免得水分流失過(guò)多）

　　2.腌好的青菜擠掉多余的水分備用

　　3.毛豆焯水煮http://www.qianwangg.com熟后瀝干，煮的水中加一點(diǎn)點(diǎn)鹽

　　4.蒜和泡椒切片，熱鍋冷油，加入蒜片和泡椒略煸出香味后加入2和3，大火快速翻炒1分鐘即可。炒的過(guò)程不再需要加入其它調(diào)料

　　菜品特色

　　不想吃肉很久了，真是難得，難道兇殘食肉獸要轉(zhuǎn)型成溫良食草獸了，清淡的蔬菜也能做到開(kāi)胃，快速腌制一下今日什么值得買青菜的處理方法，不但可以讓青菜擁有了。像咸菜一樣咸鮮開(kāi)胃的風(fēng)味，同時(shí)也保存了新鮮蔬菜的清爽口感，小時(shí)候麻麻常在夏天做的菜，熱的沒(méi)胃口時(shí)推薦給大家嘗試~

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