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蛋黃土豆泥
時間:2015-05-07 11:53   來源:搜狐   責(zé)任編輯:毛青青

  我以前做過一次香甜土豆泥,我是很喜歡吃的,家人都說不好吃,說肯德基的土豆泥好吃,讓我做肯德基口味的土豆泥。我今天就做了蛋黃土豆泥,雖然沒有肯德基的土豆泥好吃,還是不錯滴。

  蛋黃土豆泥

  將土豆洗凈去皮。

  將土豆切成片,這樣可以蒸熟的更快。

  將切好的土豆上鍋蒸熟。

  將蒸好的土豆取出晾涼,蒸發(fā)掉多余的水分。

  將土豆片制成土豆泥。

  在土豆泥中加上奶粉和少量的糖,因為蛋黃是咸的,所以土豆泥不要太甜,能吃出些甜味就可以了。

  蛋黃土豆泥

  取出咸蛋黃。

  將蛋黃用勺背壓碎。

  在手上涂少許油,取適量土豆泥搓成小球,然后滾上一層玉米淀粉。裹玉米淀粉是為了炸制的時候土豆泥不會變散,不必裹太厚。

  將裹好淀粉的土豆泥放入鍋中炸。這步炸土豆泥的油溫可以適當(dāng)高一些,因為土豆泥是熟的,只要放到油鍋炸制定型即可,不要炸太久。

  蛋黃土豆泥

  鍋內(nèi)放油,放入蛋黃,炒出泡沫后加入適量的鹽。

  鍋內(nèi)放油,放入蛋黃,炒出泡沫后加入適量的鹽。

  放入土豆泥翻炒均勻出鍋。

  成品圖。

  蛋黃土豆泥

  蛋黃土豆泥

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