我以前做過一次香甜土豆泥，我是很喜歡吃的，家人都說不好吃，說肯德基的土豆泥好吃，讓我做肯德基口味的土豆泥。我今天就做了蛋黃土豆泥，雖然沒有肯德基的土豆泥好吃，還是不錯滴。
將土豆洗凈去皮。
將土豆切成片，這樣可以蒸熟的更快。
將切好的土豆上鍋蒸熟。
將蒸好的土豆取出晾涼，蒸發(fā)掉多余的水分。
將土豆片制成土豆泥。
在土豆泥中加上奶粉和少量的糖，因為蛋黃是咸的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了。
取出咸蛋黃。
將蛋黃用勺背壓碎。
在手上涂少許油，取適量土豆泥搓成小球，然后滾上一層玉米淀粉。裹玉米淀粉是為了炸制的時候土豆泥不會變散，不必裹太厚。
將裹好淀粉的土豆泥放入鍋中炸。這步炸土豆泥的油溫可以適當高一些，因為土豆泥是熟的，只要放到油鍋炸制定型即可，不要炸太久。
鍋內放油，放入蛋黃，炒出泡沫后加入適量的鹽。
鍋內放油，放入蛋黃，炒出泡沫后加入適量的鹽。
放入土豆泥翻炒均勻出鍋。
成品圖。
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