1月13日，張女士拿著肉來(lái)到菜市要求攤主退貨，但賣牛肉的攤主堅(jiān)持說(shuō)是牛肉。公說(shuō)公有理，婆說(shuō)婆有理，于是雙方委托記者拿該肉去檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。但記者走訪并咨詢了南寧多個(gè)專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，他們均表示無(wú)法驗(yàn)“真身”。 

　　專家說(shuō)，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)手段，雖可以檢測(cè)出是否是牛肉，但國(guó)家沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)結(jié)果不具有法律效力。 

　　核心提示 

　　【爭(zhēng)端】 

　　消費(fèi)者說(shuō)是豬肉 肉販說(shuō)是牛肉 

　　“這明明是豬肉�！� 

　　“我賣的是牛肉。豬肉，那是不可能的。” 

　　1月13日上午，在南寧市緯武路菜市辦公室，消費(fèi)者張女士拿著一塊肉與肉販周老板理論。由于周老板一口咬定賣的就是牛肉，讓事情陷入僵局。 

　　事情還要從1月12日說(shuō)起，當(dāng)天下午張女士在南寧緯武路菜市D38號(hào)攤位周老板的牛肉攤買了20元錢的牛肉。晚上打火鍋時(shí)，從鍋里撈起來(lái)的牛肉色澤發(fā)白，而且肉味不對(duì)勁，像是豬肉，從來(lái)不吃豬肉的張女士，感到被騙了。 

　　于是1月13日上午，她拿著這所謂的牛肉到周老板這里退貨。在這里賣了十幾年牛肉的周老板，第一次遇到這種事。周老板不依，雙方發(fā)生了爭(zhēng)執(zhí)，于是請(qǐng)來(lái)了記者。 

　　周老板為了證明自己賣的牛肉是真貨，征得張女士同意后，委托記者拿去檢驗(yàn)部門檢測(cè)，愿意承擔(dān)一切費(fèi)用。 

　　【尋解】 

　　6個(gè)機(jī)構(gòu)不能提供檢測(cè) 

　　1月14日，為了弄清它的真實(shí)身份，帶著這“爭(zhēng)端的牛肉”，記者首先來(lái)到了廣西產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。一樓前臺(tái)的一位工作人員說(shuō)，目前沒(méi)有開(kāi)展檢測(cè)一塊肉到底是豬肉還是牛肉的項(xiàng)目，無(wú)法“驗(yàn)身”，這里只可以檢測(cè)產(chǎn)品是否安全、合格等。 

　　隨后記者咨詢了工商部門，工商工作人員說(shuō)，目前還沒(méi)有這種技術(shù)手段，雖然工商有快速檢測(cè)設(shè)備，但并不能檢測(cè)牛肉真假。 

　　檢測(cè)一塊肉到底是豬肉還是牛肉，真的就這么難嗎？記者又咨詢了廣西動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、廣西大學(xué)專業(yè)研究實(shí)驗(yàn)室、廣西水牛研究所、廣西食品藥品監(jiān)督管理部門，均表示不能做這樣的檢測(cè)。 

　　廣西動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所副所長(zhǎng)農(nóng)英相說(shuō)，要檢測(cè)一塊肉到底是豬肉還是牛肉，通過(guò)現(xiàn)代科學(xué)手段來(lái)檢測(cè)，并不難，如通過(guò)檢測(cè)DNA或是一些檢測(cè)手段都可以檢測(cè)真假，驗(yàn)證“真實(shí)身份”。這么多檢測(cè)機(jī)構(gòu)不做這樣的檢測(cè)，主要是國(guó)家對(duì)這項(xiàng)檢測(cè)，目前沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，專業(yè)檢測(cè)部門如果不是經(jīng)過(guò)資質(zhì)認(rèn)證的第三方機(jī)構(gòu)，檢測(cè)結(jié)果是不具有法律效力的。　

　　新聞快評(píng) 

　　讀了這則新聞，編輯覺(jué)得有些話不吐不快。 

　　牛肉還是豬肉，這是一個(gè)簡(jiǎn)單的問(wèn)題，老百姓一般都可辨別出來(lái)。 

　　這起新聞事件，奇就奇在肉販死活不承認(rèn)賣給消費(fèi)者的是豬肉。最后委托記者找相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)來(lái)檢測(cè)，來(lái)辨別是牛肉還是豬肉。上升到這個(gè)層面，就有點(diǎn)滑稽了。這個(gè)課題因?yàn)闆](méi)有難度和價(jià)值，文中所提到的廣西動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、廣西大學(xué)專業(yè)研究實(shí)驗(yàn)室等部門都不能做這樣的檢測(cè)。走到這里，問(wèn)題似乎陷入了死胡同，這塊肉到底是什么肉？辨別不出來(lái)了。 

　　回到事件起因，這事就是一起消費(fèi)維權(quán)。 

　　辨別是牛肉還是豬肉這不是一個(gè)問(wèn)題。如果說(shuō)肉販一口咬定是牛肉，那好，消費(fèi)者可以向工商人員投訴，尋根溯源查驗(yàn)當(dāng)天肉販所出售牛肉的來(lái)源，是否有檢疫證等相關(guān)證件；如果有，還可以現(xiàn)場(chǎng)把牛肉煮熟了讓大家嘗一嘗，牛肉和豬肉的嚼頭和味道差遠(yuǎn)了。即使用了牛肉膏使豬肉看起來(lái)、聞起來(lái)像牛肉，還能檢查是否用了牛肉膏。怎么會(huì)辨別不出？ 

　　問(wèn)題的關(guān)鍵在于誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。一瓶一斤裝的牛肉膏可以讓50斤豬肉變成牛肉。如果一次腌制50斤豬肉來(lái)冒充牛肉，可直接少下近千元的成本。如果真是這樣，弱弱地問(wèn)一句，肉販，你這錢賺的心里踏實(shí)嗎？(徐 哲)

（責(zé)任編輯：佟曉群）

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