慶豐包子鋪改善消費(fèi)者用餐體驗(yàn)
時(shí)間：2016-12-29 11:19 來源：川北在線 責(zé)任編輯：青青
提起慶豐包子鋪，很多人可能會(huì)想到習(xí)主席用餐過的慶豐月壇店，想起大家熟知的“主席套餐”。作為擁有近七十年歷史的傳統(tǒng)老字號(hào)，慶豐包子鋪不僅擁有月壇店，而且還將連鎖餐廳開到了京城的大街小巷，成為廣大京城老百姓和外地游客喜愛的餐飲品牌。同時(shí)，慶豐包子鋪還將加盟連鎖經(jīng)營的范圍延伸到全國各地，通過干凈整潔的用餐環(huán)境以及口味純正的飲食產(chǎn)品，為全國消費(fèi)者提供良好的用餐體驗(yàn)。
隨著人們生活品質(zhì)的不斷提升，人們?cè)谕獬鼍筒蜁r(shí)不再僅僅關(guān)注菜品本身的味道，還對(duì)用餐環(huán)境提出了更高的要求。在北京市近期開展的無煙示范餐廳創(chuàng)建活動(dòng)中，慶豐包子鋪西單店、北京站店、月壇店、鼓樓西店等眾多門店均提交申報(bào)。根據(jù)活動(dòng)要求，參與申報(bào)的餐廳需要設(shè)立控?zé)熤贫取⒃O(shè)置控?zé)熤驹刚叩鹊�，為顧客�?chuàng)造綠色健康的無煙環(huán)境。
慶豐包子鋪一直堅(jiān)持“以顧客為中心”的理念，從消費(fèi)者角度出發(fā)不斷改善用餐環(huán)境。今年下半年，慶豐包子鋪推出了“一日店長(zhǎng)”系列活動(dòng)，每一期都選擇一名顧客擔(dān)任店長(zhǎng)，參與檢查店鋪內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生情況，其中包括桌椅、調(diào)味瓶擺放及清潔等檢查內(nèi)容，并對(duì)后廚環(huán)境衛(wèi)生、包子制作等進(jìn)行監(jiān)督管理。此外，慶豐包子鋪還開展了“明廚亮灶”改造工程，顧客通過透明櫥窗、店內(nèi)電子顯示屏等就能實(shí)時(shí)、直觀地了解后廚情況，充分發(fā)揮出消費(fèi)者對(duì)環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督作用。
除了就餐環(huán)境，食品品質(zhì)也是影響用餐體驗(yàn)的關(guān)鍵因素。慶豐包子鋪在品質(zhì)控制方面有著一系列嚴(yán)格的規(guī)范準(zhǔn)則，例如對(duì)包子重量、餡料、褶皺等進(jìn)行控制，要求三個(gè)包子總重量為130克，誤差不超過5克，同時(shí)在包子出鍋溫度、倒屜后溫度、上桌溫度等方面有一系列要求，從細(xì)節(jié)處著手，讓“舌尖上的包子”更能滿足顧客的口味。
在消費(fèi)者廣泛關(guān)注的食品原材料安全保障方面，慶豐包子鋪專門建立了慶豐工廠，堅(jiān)持當(dāng)日生產(chǎn)當(dāng)日送達(dá)的原則，并采用冷鏈配送，全程監(jiān)控，最大限度保障食品安全。同時(shí)，慶豐工廠對(duì)于食材選擇、加工等也有著嚴(yán)格的要求，例如豬肉大蔥包子等含豬肉的餡料，其中所用肉均為鮮二號(hào)肉(豬前腿瘦肉)，搭配純肥膘按固定比例加工而成。而且，慶豐工廠還擁有專門的原材料供貨基地，包括慶豐梅干菜供貨基地、慶豐萬年青供貨基地等等，從食品源頭保障安全，為改善消費(fèi)者體驗(yàn)打下了深厚的基礎(chǔ)。
現(xiàn)如今，用戶體驗(yàn)已成為影響、衡量企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要指標(biāo)。慶豐包子鋪?zhàn)鳛閭鞒兄腥A美食文化的老字號(hào)，緊跟時(shí)代發(fā)展潮流，從用餐環(huán)境、食品品質(zhì)、安全保障等多個(gè)維度全面發(fā)力，為消費(fèi)者創(chuàng)造出優(yōu)質(zhì)的用餐體驗(yàn)，無疑讓傳統(tǒng)美食在新時(shí)代下也能散發(fā)出獨(dú)特的魅力。
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