浙江工商部門查明:上百元一小碗的魚翅原料竟是幾塊錢一大包的粉絲制作的;水產(chǎn)市場里1/3的干魚翅鎘超標,最嚴重的竟然超標10倍;給10多家酒店的魚翅羹查了“DNA”,結(jié)果都沒查出鯊魚成分。
歷時半年,對浙江上百家魚翅經(jīng)營商、賓館飯店和加工店進行跟蹤走訪調(diào)查,昨天,浙江省工商局和消保委聯(lián)合發(fā)布了調(diào)查報告,揭穿了身價不菲的魚翅市場多種亂象,“亂象的背后,更有一條加工售賣假魚翅的黑色利益鏈!笔」ど滔嚓P(guān)負責人表示。
鎘超標會損傷人體肝、腎
重金屬超標是此次魚翅檢查中發(fā)現(xiàn)的較為普遍的一個現(xiàn)象。
記者從省消保委了解到,他們對省內(nèi)若干水產(chǎn)市場的干魚翅取樣,委托浙江省公正檢驗中心進行質(zhì)量檢測。從檢測結(jié)果看,有三分之一的干魚翅鎘超標,其中有一款金勾翅鎘超標達10倍,另外還有部分魚翅甲基汞超標。
鎘會對人體造成什么危害?記者了解到,鎘慢性中毒最容易損傷腎功能,還可以損傷肝功能。我國目前高發(fā)的幾乎所有慢性病,比如高血壓、慢性阻塞性肺病、糖尿病、貧血、骨質(zhì)疏松、腫瘤等等,都可能與食物中鎘超標有關(guān)系。
“很多都是三無產(chǎn)品!笔∈邢N谂l(fā)市場調(diào)查發(fā)現(xiàn),無廠址、無魚翅種類、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無聯(lián)系電話等“三無產(chǎn)品”十分普遍。不少魚翅只用塑料袋簡單包裝,袋口用一條黃色牛皮筋扎緊,沒有任何產(chǎn)品標識、標志。
“素魚翅”成分標注食用明膠
別以為魚翅是粉絲做的僅僅是個笑話,這已經(jīng)成為一個不小的“產(chǎn)業(yè)”。
省消保委負責人表示,市場上塑料袋包裝的“素魚翅”(人工合成魚翅)十分普遍,里面是賣相喜人的金黃色干“粉絲”,只需幾十元一斤。在外包裝上,該“魚翅”名為“合成翅針”,成分為食用明膠、海藻酸鈉等。
但就是這個幾十元一斤的人造合成魚翅被酒店購買后,轉(zhuǎn)手變成了餐桌上的魚翅宴或佛跳墻等“ 菜肴”。此次,消保委從杭州一水產(chǎn)品市場購買的一款長40厘米、顏色超白的牙揀翅送檢測機構(gòu)檢測時發(fā)現(xiàn),有大量黏稠明膠溢出,并未檢出一絲鯊魚成分,其紋理也不符合天然魚翅特征。
檢測專家分析,“該魚翅可能系用明膠等材料人工壓膜而成。”
“手段高明點的商家則會真假混合!睘轵炞C真假魚翅的味覺差異,省消保委還與杭城某酒店共同完成一次魚翅消費實驗,“添加高湯以后,人工合成魚翅和真魚翅不但沒有味覺差異,形狀也難以辨識!
同時,浙江省消保委在省內(nèi)隨機抽了10余家酒店各品種的魚翅羹,送至權(quán)威機構(gòu)進行DNA檢測,均未檢出含有鯊魚成分。
千元魚翅羹成本僅僅幾十元
魚翅價格不菲,一小盅魚翅羹售價動輒幾百元,甚至千元。
昨天,記者走訪了杭州幾家海鮮水產(chǎn)店和滋補品店。在文二西路上一家滋補品店,有款菊花翅,100克售價600元;在體育場路一家海鮮水產(chǎn)店,玻璃櫥柜里擺放著一盒包裝精美的魚翅,標簽很簡單——“魚翅900元”,連份量都沒有標。而在杭州的多家酒店,魚翅羹作為宴請的 菜肴,點擊率頗高,標價則從百余元到上千元不等。
根據(jù)消保委對60余家生產(chǎn)、批發(fā)、零售、餐飲的魚翅售價進行調(diào)查。一些酒店標價500元~1000元/盅的魚翅羹,其所用的魚翅量的出廠價只需要幾十元,中間環(huán)節(jié)存在數(shù)十倍的暴利,涉嫌價格欺詐。
“不少經(jīng)銷商及餐飲店宣稱魚翅作為 營養(yǎng)品,具有保健、補氣及抗癌等功能!睒I(yè)內(nèi)專家表示,其實魚翅并不具備高營養(yǎng)價值,不能與全營養(yǎng)食物(例如雞蛋、豆類)相提并論。且魚翅經(jīng)干制、漲發(fā)等加工,即使有營養(yǎng),也所剩無幾。
查扣問題魚翅 發(fā)布消費警示
昨天,省工商局透露,已在全省組織對魚翅市場的專項執(zhí)法檢查。全省共檢查相關(guān)市場62家、魚翅產(chǎn)品經(jīng)銷商617家、立案查處案件31件。目前,全省已查扣涉嫌問題魚翅560余公斤,分別向2家檢測鑒定機構(gòu)送檢148批次魚翅產(chǎn)品。
從目前案件調(diào)查的初步情況看,被查的魚翅經(jīng)銷人員主要來自廣東、福建等地,所售魚翅產(chǎn)品也多從廣州、江門等地的批發(fā)市場購進。省工商局已部署全省各級工商機關(guān)全面開展魚翅市場清查行動,對市場上銷售的不合格魚翅要下架封存,并進一步查清來源及相關(guān)情況,全力阻擊有害魚翅流入本省市場。下一步的檢測結(jié)果和案件調(diào)查情況工商部門將及時向社會發(fā)布。
浙江省消保委同時發(fā)布消費警示:謹慎消費魚翅,倡導(dǎo)“拒吃魚翅”,保護自己,保護海洋生態(tài),保護我們賴以生存的地球家園。(陳聿敏)
(責任編輯:段丹峰)
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