浙江工商部門查明：上百元一小碗的魚翅原料竟是幾塊錢一大包的粉絲制作的；水產(chǎn)市場里1/3的干魚翅鎘超標(biāo)，最嚴(yán)重的竟然超標(biāo)10倍；給10多家酒店的魚翅羹查了“DNA”，結(jié)果都沒查出鯊魚成分。
歷時半年，對浙江上百家魚翅經(jīng)營商、賓館飯店和加工店進(jìn)行跟蹤走訪調(diào)查，昨天，浙江省工商局和消保委聯(lián)合發(fā)布了調(diào)查報告，揭穿了身價不菲的魚翅市場多種亂象，“亂象的背后，更有一條加工售賣假魚翅的黑色利益鏈�！笔」ど滔嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。
鎘超標(biāo)會損傷人體肝、腎
重金屬超標(biāo)是此次魚翅檢查中發(fā)現(xiàn)的較為普遍的一個現(xiàn)象。
記者從省消保委了解到，他們對省內(nèi)若干水產(chǎn)市場的干魚翅取樣，委托浙江省公正檢驗(yàn)中心進(jìn)行質(zhì)量檢測。從檢測結(jié)果看，有三分之一的干魚翅鎘超標(biāo)，其中有一款金勾翅鎘超標(biāo)達(dá)10倍，另外還有部分魚翅甲基汞超標(biāo)。
鎘會對人體造成什么危害？記者了解到，鎘慢性中毒最容易損傷腎功能，還可以損傷肝功能。我國目前高發(fā)的幾乎所有慢性病，比如高血壓、慢性阻塞性肺病、糖尿病、貧血、骨質(zhì)疏松、腫瘤等等，都可能與食物中鎘超標(biāo)有關(guān)系。
“很多都是三無產(chǎn)品�！笔∈邢Ｎ谂l(fā)市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，無廠址、無魚翅種類、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無聯(lián)系電話等“三無產(chǎn)品”十分普遍。不少魚翅只用塑料袋簡單包裝，袋口用一條黃色牛皮筋扎緊，沒有任何產(chǎn)品標(biāo)識、標(biāo)志。
“素魚翅”成分標(biāo)注食用明膠
別以為魚翅是粉絲做的僅僅是個笑話，這已經(jīng)成為一個不小的“產(chǎn)業(yè)”。
省消保委負(fù)責(zé)人表示，市場上塑料袋包裝的“素魚翅”(人工合成魚翅)十分普遍，里面是賣相喜人的金黃色干“粉絲”，只需幾十元一斤。在外包裝上，該“魚翅”名為“合成翅針”，成分為食用明膠、海藻酸鈉等。
但就是這個幾十元一斤的人造合成魚翅被酒店購買后，轉(zhuǎn)手變成了餐桌上的魚翅宴或佛跳墻等“ 菜肴”。此次，消保委從杭州一水產(chǎn)品市場購買的一款長40厘米、顏色超白的牙揀翅送檢測機(jī)構(gòu)檢測時發(fā)現(xiàn)，有大量黏稠明膠溢出，并未檢出一絲鯊魚成分，其紋理也不符合天然魚翅特征。
檢測專家分析，“該魚翅可能系用明膠等材料人工壓膜而成�！�
“手段高明點(diǎn)的商家則會真假混合。”為驗(yàn)證真假魚翅的味覺差異，省消保委還與杭城某酒店共同完成一次魚翅消費(fèi)實(shí)驗(yàn)，“添加高湯以后，人工合成魚翅和真魚翅不但沒有味覺差異，形狀也難以辨識�！�
同時，浙江省消保委在省內(nèi)隨機(jī)抽了10余家酒店各品種的魚翅羹，送至權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行DNA檢測，均未檢出含有鯊魚成分。
千元魚翅羹成本僅僅幾十元
魚翅價格不菲，一小盅魚翅羹售價動輒幾百元，甚至千元。
昨天，記者走訪了杭州幾家海鮮水產(chǎn)店和滋補(bǔ)品店。在文二西路上一家滋補(bǔ)品店，有款菊花翅，100克售價600元；在體育場路一家海鮮水產(chǎn)店，玻璃櫥柜里擺放著一盒包裝精美的魚翅，標(biāo)簽很簡單——“魚翅900元”，連份量都沒有標(biāo)。而在杭州的多家酒店，魚翅羹作為宴請的 菜肴，點(diǎn)擊率頗高，標(biāo)價則從百余元到上千元不等。
根據(jù)消保委對60余家生產(chǎn)、批發(fā)、零售、餐飲的魚翅售價進(jìn)行調(diào)查。一些酒店標(biāo)價500元~1000元/盅的魚翅羹，其所用的魚翅量的出廠價只需要幾十元，中間環(huán)節(jié)存在數(shù)十倍的暴利，涉嫌價格欺詐。
“不少經(jīng)銷商及餐飲店宣稱魚翅作為 營養(yǎng)品，具有保健、補(bǔ)氣及抗癌等功能�！睒I(yè)內(nèi)專家表示，其實(shí)魚翅并不具備高營養(yǎng)價值，不能與全營養(yǎng)食物(例如雞蛋、豆類)相提并論。且魚翅經(jīng)干制、漲發(fā)等加工，即使有營養(yǎng)，也所剩無幾。
查扣問題魚翅 發(fā)布消費(fèi)警示
昨天，省工商局透露，已在全省組織對魚翅市場的專項執(zhí)法檢查。全省共檢查相關(guān)市場62家、魚翅產(chǎn)品經(jīng)銷商617家、立案查處案件31件。目前，全省已查扣涉嫌問題魚翅560余公斤，分別向2家檢測鑒定機(jī)構(gòu)送檢148批次魚翅產(chǎn)品。
從目前案件調(diào)查的初步情況看，被查的魚翅經(jīng)銷人員主要來自廣東、福建等地，所售魚翅產(chǎn)品也多從廣州、江門等地的批發(fā)市場購進(jìn)。省工商局已部署全省各級工商機(jī)關(guān)全面開展魚翅市場清查行動，對市場上銷售的不合格魚翅要下架封存，并進(jìn)一步查清來源及相關(guān)情況，全力阻擊有害魚翅流入本省市場。下一步的檢測結(jié)果和案件調(diào)查情況工商部門將及時向社會發(fā)布。
浙江省消保委同時發(fā)布消費(fèi)警示：謹(jǐn)慎消費(fèi)魚翅，倡導(dǎo)“拒吃魚翅”，保護(hù)自己，保護(hù)海洋生態(tài)，保護(hù)我們賴以生存的地球家園。（陳聿敏）
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