文中提到，肯德基早餐“皮蛋瘦肉粥”中的肉絲，用的是真空包裝的熟肉，保質(zhì)期為6個(gè)月�！鞍残挠蜅l”也是冷凍的，保質(zhì)期為9個(gè)月。盡管有網(wǎng)友稱“看了帖子震驚了”，但也有很多網(wǎng)友表示，肯德基使用的速凍食品原料都符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，“以后繼續(xù)吃”。目前，肯德基方面并未對(duì)此進(jìn)行回應(yīng)。 

　　■熱賣(mài)產(chǎn)品 

　　多為冷凍食品 

　　其實(shí)，近日在微博轉(zhuǎn)發(fā)的帖子最早出現(xiàn)在2012年10月15日，名為“_宋詞”的網(wǎng)友發(fā)表了《你所不知道的肯德基(在肯德基做兼職的日子)》的帖子，曝光肯德基廚房中的原料使用情況。由于很多網(wǎng)友質(zhì)疑其身份，“_宋詞”又在2012年12月24日發(fā)帖，并附上了多張圖片，稱拍到了肯德基后廚的一部分食品原料。 

　　在網(wǎng)帖中“_宋詞”稱，“皮蛋瘦肉粥”是按比例把大米跟自來(lái)水放在一個(gè)長(zhǎng)方形鐵盒里，放入烤箱烘烤一個(gè)小時(shí)，然后倒進(jìn)一袋“粥底料”，兩袋瘦肉絲，4個(gè)切碎的皮蛋，用勺子攪拌幾下，放進(jìn)保溫柜，制作皮蛋瘦肉粥用的瘦肉絲是冷凍的熟肉，保質(zhì)期6個(gè)月。 

　　而“安心油條”也是冷凍油條，保質(zhì)期9個(gè)月，有客人點(diǎn)餐時(shí)，就從凍庫(kù)中拿出來(lái)，回油鍋炸兩分鐘。 

　　香辣雞腿堡和勁脆雞腿堡中間的雞腿肉，也是冷凍食品，保質(zhì)期也是好幾個(gè)月。冷凍漢堡肉、排骨，保質(zhì)期是12個(gè)月。 

　　香甜粟米棒是已煮熟又冷凍了的玉米，在出售時(shí)用開(kāi)水解凍，然后涂上一層人造奶油。 

　　■熱賣(mài)飯類 

　　醬汁保質(zhì)期9個(gè)月 

　　網(wǎng)帖也介紹了肯德基幾款熱賣(mài)的米飯類食品。 

　　“黃金咖喱豬扒飯”中的土豆塊，胡蘿卜，全是已熟的冷凍食品，用的時(shí)候直接放入開(kāi)水中煮20分鐘，然后加一勺醬，其所用醬的保質(zhì)期同樣是9個(gè)月。 

　　“意式肉丸飯”，其所用醬的保質(zhì)期是9個(gè)月，熟肉丸的保質(zhì)期是一年，用的時(shí)候在開(kāi)水中煮20分鐘，在醬中再加入已解凍好的蔬菜，4顆肉丸。 

　　“匈牙利燉牛肉飯”所用醬的保質(zhì)期是9個(gè)月，下午5點(diǎn)之前放入開(kāi)水中解凍，一袋牛肉兩袋醬混合。 

　　“干燒鳳尾鮮蝦飯”中“鮮蝦仁”，其實(shí)也冷凍了好長(zhǎng)時(shí)間，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)半年之久。 

　　記者采訪 

　　基本上都是速凍食材 

　　文中說(shuō)的現(xiàn)象是否屬實(shí)呢？是否是普遍現(xiàn)象呢？記者采訪了一位曾在肯德基工作的員工，他證實(shí)，確實(shí)有這樣的事情，肯德基用的基本上都是速凍食材。 

　　該員工表示，有一些也是經(jīng)歷過(guò)，比如經(jīng)常能見(jiàn)到晚上從外面運(yùn)來(lái)一些食材到后廚，保存在冰柜里冷藏起來(lái)，等第二天上餐的時(shí)候，就可以直接加工使用，像雞腿雞翅什么的。有的時(shí)候，也把一些不需要冷藏的東西放在保溫柜里，比如常喝的皮蛋瘦肉粥，基本和帖子里說(shuō)的一樣，會(huì)把大米和自來(lái)水放在一個(gè)鐵盒里，在烤箱烤一會(huì)兒，然后往里面放一袋“粥底料”，兩袋瘦肉絲，包括一些切碎的皮蛋，攪拌幾下，放到保溫柜里。 

　　專家觀點(diǎn) 

　　速凍食材符合國(guó)家規(guī)定 

　　那么，這些速凍的食材，是否符合規(guī)定呢？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授何計(jì)國(guó)表示，速凍是保證食品安全的必要手段，“只有溫度低才能控制細(xì)菌。”“不光快餐店，咱們家里買(mǎi)東西不也是那樣凍的嗎？冷凍如果是處理得好的話，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，我們國(guó)家戰(zhàn)備的肉也是冷凍的，國(guó)家戰(zhàn)備的資源有一兩年甚至更長(zhǎng)時(shí)間都有。”總體來(lái)說(shuō)，肯德基這樣做符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。揚(yáng)子晚報(bào)

（責(zé)任編輯：佟明彪）

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