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肉松不能當(dāng)肉吃:部分原料品質(zhì)不高 鹽和脂肪超標(biāo)
時間:2012-11-28 18:43   來源:來源:生命時報   責(zé)任編輯:毛青青
  肉松味道香濃,口感獨特,許多寶寶愛吃。而不少媽媽也覺得肉松的營養(yǎng)豐富,吃起來簡單方便,把它當(dāng)作寶寶餐桌上的?。然而,肉松和新鮮肉類的營養(yǎng)有差別,孩子應(yīng)該少吃肉松。 

  當(dāng)然要肯定的是,肉松是有一定營養(yǎng)價值的。正規(guī)的肉松以肉類為主要原料,其中的蛋白質(zhì)、鐵等營養(yǎng)素含量還是比較高的。不過,肉松畢竟是加工食品,存在著健康隱患。首先,一些廠家為了節(jié)省成本,不能保證用上好的肉做肉松,原料不讓人放心。其次,為了改善口感和風(fēng)味,肉松里會添加過多的油、糖、鹽等,對孩子的成長不利。再次,肉松熱量高,以豬肉松為例,每100克豬肉松熱量為396千卡左右,是普通瘦豬肉的2.7倍,有些商家為了使肉松更加鮮美,還會添加脂肪。如果過量食用肉松,可能會造成孩子肥胖,影響其正常的生長發(fā)育。最后,肉松在加工過程中,會因加熱使一些營養(yǎng)素被破壞,如B族維生素等,導(dǎo)致孩子營養(yǎng)素攝入不全。需要提醒的是,由于瘦肉本身就含有一定量的鈉離子,特別是豬瘦肉,在肉松的加工過程中又加入大量的醬油等調(diào)料,使其鹽分更高,多吃容易造成鹽超標(biāo)。 

  如果孩子確實喜歡吃肉松,家長可以嘗試自己制作,安全可靠營養(yǎng)好。也可以到正規(guī)商場購買專門的"寶寶肉松".同時,吃的量和頻率也得適當(dāng)控制,最好每次吃肉松的量不超過一小勺。基本原則是,膳食中肉松只是點綴,需要搭配其他食物一起吃,如青菜、豆腐、雜糧等。

(責(zé)任編輯:佟曉群)

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