紅薯，又名地瓜，是最常見的粗糧之一了。那么我們是否知道地瓜的正確吃法呢，現(xiàn)在就給大家簡(jiǎn)單分享一下。地瓜一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榈毓现械牡矸垲w粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。

    地瓜含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如地瓜吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。地瓜的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過(guò)量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。吃地瓜時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。

    另外，地瓜的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食地瓜。

    地瓜的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把地瓜作為主食，它缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過(guò)其他膳食加以補(bǔ)充。地瓜雖然好吃又營(yíng)養(yǎng)，但是也不要多吃哦。

    其次，香噴噴的烤地瓜深受人的喜愛�？镜毓闲∝溣玫蔫F桶爐大多是用廢鐵桶改制的，不少化工原料含有可能危害人體的成分，烤出的地瓜可能不衛(wèi)生。

    特別需要提醒喜愛吃烤地瓜者注意的是，小販一般都把受了黑斑病菌污染的地瓜與好地瓜放在一起烤，在烤熟的地瓜上，原先較明顯的黑斑已很難看出。

    有關(guān)專家稱，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素進(jìn)入人體后對(duì)肝臟有害。因吃了黑斑地瓜發(fā)生急性中毒的病人，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)�發(fā)高燒、氣喘、抽搐。專家建議，喜歡吃烤地瓜的市民可以選購(gòu)新鮮干凈、表皮光潔的生地瓜，自己用微波爐烤，這樣的烤地瓜是“放心地瓜”。

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