中國(guó)豆干產(chǎn)業(yè)網(wǎng)解說不一樣的豆干
時(shí)間：2017-08-30 12:31 來(lái)源：中華網(wǎng) 責(zé)任編輯：青青
原標(biāo)題：中國(guó)豆干產(chǎn)業(yè)網(wǎng)解說不一樣的豆干
常聽到有些吃貨朋友說，“吃過豆干之后，能看上的大概就只有豆制品了吧”。
沒錯(cuò)，從美食角度而言，豆干豆制品和其他零食辣條同樣注重味覺享受。而從營(yíng)養(yǎng)角度而言，豆干豆制品要比其他零食辣條高些許級(jí)別。那么，在營(yíng)養(yǎng)角度上，豆干豆制品究竟有什么不同呢？
明朝有一首詩(shī)這樣描繪豆腐:“傳得淮安術(shù) ，皮膚褪盡見精華，一輪磨上流漿液，百沸湯中滾雪花，瓦缸浸來(lái)蟾有影，金刀剖破玉無(wú)瑕，個(gè)中滋味誰(shuí)得知，多在僧家與道家。”這里描繪做豆腐的原料，就是我們國(guó)產(chǎn)的老祖宗留下來(lái)的黃豆，屬大豆類。而豆干，作為豆腐的再加工制品，營(yíng)養(yǎng)成分也得以完美的保留。當(dāng)然，大豆類也包括黑豆和青豆，在我們生活中都比較常見。
在營(yíng)養(yǎng)成分上，它們都含有35%以上的蛋白質(zhì)、人體必需的8種氨基酸、多種礦物質(zhì)和卵磷脂等。不僅可以幫助我們補(bǔ)充鈣質(zhì)，還能幫助我們除掉附在血管壁上的膽固醇，起到保護(hù)血管和心臟的功效。有趣的是淀粉含量幾乎沒有，也就是說，縱使你百般變化，它們都不可能變成諸如豆沙、涼粉、粉條等街頭小吃。
生活中，大豆類豆子由于含高蛋白，也常被稱為“地里長(zhǎng)出來(lái)的肉”。中國(guó)豆干產(chǎn)業(yè)網(wǎng)小編查閱資料發(fā)現(xiàn)，如果用蛋白質(zhì)含量來(lái)?yè)Q算的話，50克黃豆≈100克豬里脊肉。一碗300毫升豆?jié){≈25克牛腱子肉。205克水豆腐≈100克后臀尖。豆干和瘦肉單純從蛋白質(zhì)含量來(lái)說可以劃等號(hào)。因此，對(duì)于偏愛素食拒絕長(zhǎng)膘的朋友們來(lái)說，儲(chǔ)備一些豆干豆制品零食有益營(yíng)養(yǎng)均衡哦。
當(dāng)然，每一種零食都有它們與眾不同的地方，也給我們的生活帶來(lái)了更多耐人尋味的體驗(yàn)。而豆干，在保留了味蕾上享受的同時(shí)，可以帶給我們更多的大豆?fàn)I養(yǎng)。像安徽劉香食品的豆干，就是不錯(cuò)的選擇！
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