清湯的特色是不加油、鹽、糖，完全是自然鮮味，湯底可用冬菇腳煲成的湯以代替上湯�？捎妹追鄞娴懊�。
1、豆腐魚片生菜湯
材料：豆腐半件，魚片100克，生菜適量，清水2杯或冬菇腳湯2杯，姜1片。
做法：清水、姜片煮滾，加入切片豆腐、魚片，慢火灼熟，撈起后再放人生菜即成。
2、枸杞豬肝湯
材料：枸杞200克，豬肝200克，姜1片，清水2杯。
做法：清水、姜片、枸骨滾15分鐘，加入豬肝慢火浸熟，再加入枸葉翻滾即成。
3、冬瓜肉粒湯
冬瓜纖維最能暢通胃腸，排出大便。
材料：冬瓜粒200克，瘦肉100克，姜1片，清水或冬菇腳水2杯。
做法：清水、姜片、冬瓜粒滾熟，再加人瘦肉慢火浸熟即成。
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4、番茄牛肉湯
牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
材料：番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
做法：清水加人姜片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。
5、番茄蛋花湯
材料：番茄200克，蛋1個(gè)，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。
做法：清水、姜片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
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