發(fā)展國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)，在保障我國(guó)食物供應(yīng)安全和食品質(zhì)量安全、增加農(nóng)民收入等方面，具有十分重要的作用。但國(guó)外大豆在價(jià)格等方面具有比較優(yōu)勢(shì)，嚴(yán)重打壓了我國(guó)國(guó)產(chǎn)大豆的生產(chǎn)，對(duì)國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展不利。

 

　　長(zhǎng)期關(guān)注食品安全的上�？稻孟�毒技術(shù)有限公司的總工程師周立法先生認(rèn)為，采用先進(jìn)的AORODO臭氧殺菌消毒機(jī)和食品集成創(chuàng)新技術(shù)，對(duì)大豆進(jìn)行精深加工，可有效提高大豆的附加值和食用率、提升大豆食品的安全質(zhì)量，在振興國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)方面，可發(fā)揮重要的作用。

 

　　據(jù)科技日?qǐng)?bào)、人民網(wǎng)等媒體報(bào)道，在國(guó)內(nèi)大豆對(duì)外依存度越來(lái)越高的大背景下，2016年9月14日，全國(guó)大豆界的專(zhuān)家、學(xué)者，在“全國(guó)大豆綠色增產(chǎn)增效技術(shù)模式示范現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議”上取得共識(shí)：進(jìn)口大豆并非洪水猛獸;國(guó)產(chǎn)大豆只有定位于高蛋白、食用化，“兩提一降”(提高產(chǎn)量、提升品質(zhì)和降成本)，才有出路。

 

　　據(jù)悉，2015年，全國(guó)大豆消費(fèi)量為9300萬(wàn)噸，但國(guó)內(nèi)產(chǎn)量只有1000多萬(wàn)噸，也就是說(shuō)80%以上需要進(jìn)口。去年，我國(guó)進(jìn)口大豆8169萬(wàn)噸、豆油881.79萬(wàn)噸，占國(guó)際大豆、豆油貿(mào)易量的80%。這兩個(gè)80%表明我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)對(duì)外依存度太高，存在諸多風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　 大豆遺傳育種家、吉林省農(nóng)科院研究員孫寰表示，進(jìn)口大豆激增，是遲早會(huì)發(fā)生的事。首先，這跟我國(guó)人多地少的國(guó)情有關(guān)：生產(chǎn)一噸大豆比生產(chǎn)一噸玉米多用三倍土地。世界大豆主產(chǎn)地之一的巴西，全國(guó)有2.3億公頃荒地，用1億公頃放牛，剩下還能有19.5億畝，是我國(guó)耕地的全部。其次，這和民眾富裕起來(lái)有關(guān)：從吃飽到吃好。吃好的主要標(biāo)準(zhǔn)就是優(yōu)質(zhì)蛋白和植物油。我國(guó)人均大豆消費(fèi)量已達(dá)66.9公斤，為發(fā)達(dá)國(guó)家水平;人均植物油消費(fèi)量88.7公斤，也很高。如此大的消費(fèi)量，必須進(jìn)口。第三，這和產(chǎn)業(yè)化有關(guān)：目前，在我國(guó)主要農(nóng)產(chǎn)品中，只有大米基本能夠自給，其他的如玉米、大豆等農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)口到岸價(jià)都低于國(guó)內(nèi)價(jià)格，大量進(jìn)口是客觀規(guī)律。

 

　　據(jù)科技日?qǐng)?bào)、人民網(wǎng)等媒體報(bào)道，吉林省農(nóng)科院研究員孫寰認(rèn)為，對(duì)于國(guó)外大豆大舉進(jìn)入我國(guó)的現(xiàn)狀，不必驚慌，完全有破解的方法：進(jìn)口大豆基本為轉(zhuǎn)基因大豆，我們可將進(jìn)口大豆用來(lái)榨油。國(guó)產(chǎn)大豆為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，可用來(lái)食用。

 

　　為了提高國(guó)產(chǎn)大豆的食用轉(zhuǎn)化率，需要從多方面加以努力——

 

　　首先，國(guó)內(nèi)大豆育種科研工作，應(yīng)改變以往以“提高出油率、替代進(jìn)口”為主要目標(biāo)，轉(zhuǎn)向“提高蛋白質(zhì)含量”的“食用、專(zhuān)用、特用”的目標(biāo)。國(guó)產(chǎn)大豆應(yīng)采取防御、而非進(jìn)攻的策略。防御什么呢?防御的目標(biāo)是嚴(yán)防轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)入食品市場(chǎng)，防御國(guó)外非轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)入。其次，大力挖掘大豆的健康功能，以此促進(jìn)國(guó)產(chǎn)大豆的消費(fèi)。目前，我國(guó)人均肉類(lèi)消費(fèi)量為64公斤，遠(yuǎn)超國(guó)家《食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要指南(2014年—2020年)》29公斤的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致肥胖、糖尿病、心血管病的患病率居高不下。該《指南》明確指出，大力發(fā)展大豆制品，年人均消費(fèi)13公斤，每天消費(fèi)35.6克。所以，發(fā)展食用大豆不僅是國(guó)產(chǎn)大豆的出路，而且是為中華民族的健康承擔(dān)責(zé)任。

 

　　上�？稻孟�毒技術(shù)有限公司的總工程師周立法先生認(rèn)為，要大力發(fā)展食用大豆，必須在“食用端”做好文章，就是要解決好如何吃大豆的問(wèn)題，這不僅僅是簡(jiǎn)單地將大豆制作成鹽水煮豆、炒豆子、雪菜炒豆子、豆腐，而是要發(fā)展大豆精深加工產(chǎn)業(yè)，開(kāi)發(fā)出營(yíng)養(yǎng)美味、品種多樣的大豆加工食品，延伸大豆產(chǎn)業(yè)鏈，提高大豆的附加值，并保障大豆食品安全質(zhì)量、延長(zhǎng)大豆食品保質(zhì)期。

 

　　大豆源于中國(guó)，可加工成多種食品，包括發(fā)酵產(chǎn)品和非發(fā)酵產(chǎn)品兩大類(lèi)，具體的品種如豆豉、豆醬、酸豆奶、腐乳、豆?jié){、豆干、豆腐、油豆腐、凍豆腐、腐竹、豆腐皮、豆奶粉、大豆?jié)饪s蛋白、大豆分離蛋白、大豆組織蛋白、拉絲蛋白、大豆異黃酮、大豆磷脂、大豆多肽、大豆低聚糖等，并以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，或功能性質(zhì)進(jìn)一步開(kāi)發(fā)了代乳粉等乳食品、仿真肉制品等。

 

　　大豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料。大豆因富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是微生物良好的培養(yǎng)基，一旦遭受微生物污染，則微生物會(huì)快速繁殖，很容易導(dǎo)致大豆食品腐敗變質(zhì)。

 

　　所以，在大豆食品加工過(guò)程中，必須采用科學(xué)的殺菌消毒方法，以阻止微生物對(duì)食品的污染。臭氧殺菌消毒機(jī)在這方面具有十分重要的作用，使用AORODO技術(shù)的臭氧殺菌消毒機(jī)，可快速殺滅細(xì)菌、霉菌、酵母菌等微生物，有效提高食品安全質(zhì)量。

 

　　臭氧是一種強(qiáng)氧化劑和高效殺菌劑，具有強(qiáng)烈的殺菌消毒作用，殺菌徹底迅速。在消毒滅菌的同時(shí)，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無(wú)二次污染，環(huán)保安全。同時(shí)，使用臭氧殺菌，也可避免紫外線殺菌能效低、化學(xué)熏蒸污染大的缺點(diǎn)。

 

　　AORODO臭氧殺菌技術(shù)適用于食品生產(chǎn)企業(yè)的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過(guò)程之中，例如，可用于：冷庫(kù)殺菌消毒;豆奶粉等食品生產(chǎn)車(chē)間的空氣的滅菌凈化;蔬菜水果加工、貯藏及防霉保鮮;礦泉水殺菌保質(zhì);食品生產(chǎn)用水、生產(chǎn)工具容器、包裝物等的消毒;有助于食品生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)食品行業(yè)的GMP及HACCP體系的認(rèn)證。

 

　　上�？稻孟�毒技術(shù)有限公司采用與食品科研機(jī)構(gòu)合作，開(kāi)發(fā)了先進(jìn)的“AORODO技術(shù)的臭氧殺菌消毒機(jī)”。該機(jī)器產(chǎn)生的臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，滅菌過(guò)程屬生物化學(xué)氧化反應(yīng)。臭氧滅菌包括三種形式：1.臭氧能氧化分解細(xì)菌內(nèi)部葡萄糖所需的酶，使細(xì)菌滅活、死亡。2.臭氧直接與細(xì)菌、病毒作用，破壞它們的細(xì)胞器和DNA、RNA，使細(xì)菌的新陳代謝受到破壞，導(dǎo)致細(xì)菌死亡。3.透過(guò)細(xì)胞膜組織，侵入細(xì)胞內(nèi)，作用于外膜的脂蛋白和內(nèi)部的脂多糖，使細(xì)菌發(fā)生通透性畸變而溶解死亡。

 

　　隨著全球貿(mào)易一體化，大豆等農(nóng)產(chǎn)品在全球的流通速度不斷加快，有了充足的資金和便捷的交通，我們國(guó)家可以到國(guó)外許多地區(qū)購(gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品。但有一點(diǎn)我們必須明白，那就是以美國(guó)為首的西方發(fā)達(dá)國(guó)家一貫以傲慢的態(tài)度看待我們，對(duì)于中國(guó)的強(qiáng)大和快速崛起，他們心中充滿了憤怒和不滿。于是，他們千方百計(jì)遏制中國(guó)的發(fā)展，在軟件、先進(jìn)武器等高科技產(chǎn)品的貿(mào)易方面，對(duì)我國(guó)采取限制措施，禁止這些高科技產(chǎn)品和高技術(shù)向我國(guó)出口。

 

　　也許有一天，美國(guó)等西方國(guó)家會(huì)在大豆、小麥等基礎(chǔ)性產(chǎn)品方面，限制對(duì)我國(guó)的出口，以擾亂我國(guó)的食物供應(yīng)體系。所以，我們要居安思危、未雨綢繆，大力發(fā)展具有我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的農(nóng)產(chǎn)品及食品。

 

　　上�？稻孟�毒技術(shù)有限公司的周立法總工程師認(rèn)為，作為改善食品質(zhì)量的一種高科技，在提高大豆食品安全質(zhì)量、促進(jìn)國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，AORODO臭氧殺菌消毒技術(shù)將具有更加廣闊的發(fā)展空間；本文由上�？稻孟�毒技術(shù)有限公司提供技術(shù)支持。

（--廣-告）