恰值龍尾蛇頭，卻是肉雞的新聞獨領(lǐng)風(fēng)騷。
肯德基肉雞45天出廠的新聞貌似很驚悚，其實這速度無非是行業(yè)常規(guī)水平，強大的遺傳選育技術(shù)獲得的快大型白羽肉雞加上優(yōu)質(zhì)飼料和潔凈飼養(yǎng)環(huán)境，33天到37天出籠也不足為奇。用激素并不能加快雞的生產(chǎn)速度，很可能偷雞不成倒賒一把米。所以并不需要擔(dān)心激素問題。
未曾想，45天出籠靠技術(shù)不是靠激素的科學(xué)認知還未深入人心，肉雞抗生素濫用的新聞又傳開了。雷聲隆隆中，抗生素的生產(chǎn)使用大國，該如何反思？
1928年2月13日，英國細菌學(xué)家弗萊明發(fā)現(xiàn)青霉素，拯救了無數(shù)病人的生命。但濫用抗生素加速著抗生素時代的終結(jié)，去年世界衛(wèi)生日的主題就是“抵御耐藥性——今天不采取行動，明天就無藥可用”。研發(fā)一種新的抗生素一般需要10年，而一代耐藥菌的產(chǎn)生僅只2年，抗生素新藥開發(fā)的速度遠遠趕不上耐藥菌繁殖的迅猛。當下臨床上很多嚴重感染者往往因為耐藥菌感染，抗生素不奏效而導(dǎo)致死亡。
如果此番肉雞風(fēng)波能拉開重拳出擊整治抗生素濫用的帷幕，也是善莫大焉。首先想說的就是此番臥底潛伏的央視，黃金時段的百萬重金廣告，抗生素是倩影常現(xiàn)，快大型肉雞一生吃的所謂十幾種抗生素，在央視廣告中或許都一網(wǎng)打盡無漏網(wǎng)之“素”了呢。弗萊明估計也沒有想到，在遙遠的東方，居然生發(fā)出這樣綿密得化不開的抗生素中國結(jié)。媒體各式廣告爭先恐后確乎是功不可沒，其間抗生素廣告大軍中的馬前卒，自是非電視媒體莫屬，名副其實地力拔頭籌�？股叵扔蓮V告種植入病人心里，病人點名要求醫(yī)生開處方的模式比比皆是。禁止這些狂轟亂炸的抗生素廣告是釜底抽薪之第一步。
濫用抗生素和醫(yī)藥管理體制有關(guān)，不少國家醫(yī)生無法從開藥過程中獲得任何利益，這就從根本上決定了醫(yī)生沒有開大處方的經(jīng)濟驅(qū)動力，另外日本政府通過減少對抗生素制劑的醫(yī)療補貼來遏制濫用抗生素。荷蘭每個家庭醫(yī)生一年只能開出一定數(shù)量的藥品，這迫使每個醫(yī)生開藥時都會三思而行。在美國，買一枝槍和買一支抗生素的難易程度可以相提并論……目前我國住院病人的抗生素使用達到70%，是發(fā)達國家的兩倍多。在一些管控不到位的基層醫(yī)療單位，維生素、抗生素、激素，外加輸液，俗稱的三素一湯并不鮮見。養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素的程度，比醫(yī)院更加嚴重。
養(yǎng)雞業(yè)還有一個可能被忽視的抗生素來源是抗生素廢渣做飼料造成的�？股貜U渣是抗生素生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中的菌渣廢棄物，主要是大豆、花生餅、玉米蛋白、淀粉等物質(zhì)發(fā)酵后的殘留物，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料資源，2002年以前一般是壓榨晾干作為飼料添加劑或者堆肥使用，之后由于慮及動物食用后引起的耐藥性而禁用。作為抗生素生產(chǎn)大國，目前干廢渣大約是100萬噸左右，無害處理的高成本，以及轉(zhuǎn)做飼料的利益回報，不排除目前一些抗生素企業(yè)，違規(guī)將抗生素廢渣不經(jīng)處理，直接賣給一些小飼料加工企業(yè)的可能性。所以跟蹤抗生素藥渣的去路是至關(guān)重要的一環(huán)。另外，肉雞經(jīng)飼料攝入的抗生素有不小比例以原形藥物形式被排入排泄物，肉雞場一般采取一個生產(chǎn)周期清理一次雞糞，雞舍里沒有陽光，抗生素分解緩慢，雞糞在用作肥料前陽光下攤曬加速降解以降低環(huán)境污染風(fēng)險應(yīng)當成為常規(guī)步驟。
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