最近“甘肅天水麻辣燙”火爆出圈，在各大社交平臺(tái)登上熱搜榜，網(wǎng)友刷屏點(diǎn)贊并喊話：“建議全國(guó)推廣！”
比起一直火熱的四川麻辣燙，或是東北的黏糊麻辣燙，天水悄悄把麻辣燙這種國(guó)民小吃結(jié)合本地食材，發(fā)揮到了另一重 ，風(fēng)味獨(dú)具，自成一派。
【1】天水麻辣燙，熱辣滋潤(rùn)
去天水吃麻辣燙是不用迷信于評(píng)分與環(huán)境的，越是老廠房、家屬院里的老門(mén)面，反倒越有可能是本地食客心目中隱藏的明星。
店門(mén)頭看著不太打眼，推開(kāi)門(mén)來(lái)倒是熱鬧非常，到了飯點(diǎn)還很有可能大排長(zhǎng)龍——不過(guò)沒(méi)關(guān)系，巷子里隨便挑一家，味道基本都差不了。
圖源：看秦州
進(jìn)店第一件事，先選菜。在陳列菜肴的冷柜中，各種葷素配菜都用簽子串成串來(lái)任君挑選，通常都是一兩塊錢(qián)一串，就每串菜扎實(shí)的分量而言價(jià)格很實(shí)在，絕不會(huì)成為你的錢(qián)包“刺客”。
把選好的串交給老板下進(jìn)沸騰的大鍋把食材燙熟，撈出后加入一些原湯和蒜水，最后撒上小料，靠一勺鮮紅油亮的“油潑辣子”賦予靈魂，最后看成品：
圖源：奔流新聞
定西的洋芋切成片，混著各種豆制品、新鮮蔬菜，在盤(pán)子里均勻地裹滿香濃的天水甘谷油潑辣子，再加上勁道的定西寬粉、韭葉粉、手搟粉浸在紅彤彤的湯里閃著光。
一口下去，滿口麻辣鮮香，清爽“不糊嘴”。
圖源：看秦州
吃完天水麻辣燙后，再來(lái)一碗漿水拌湯，給熱辣的腸胃降降溫，那真是蕩氣回腸，五臟通泰。天水本地人都夸你會(huì)吃！
【2】天南海北來(lái)相會(huì)，只為這一碗滋味
天水麻辣燙憑借它誘人的賣(mài)相、濃郁的口味，以及甘肅本地網(wǎng)友滿溢的稱贊迅速火爆全網(wǎng)。
“甘肅麻辣燙”的相關(guān)話題，在各大社交平臺(tái)登上熱搜榜，在短視頻平臺(tái)點(diǎn)擊播放量超10.5億，許多網(wǎng)友們“說(shuō)走就走”，踏上了尋味之旅。
新甘肅記者隨機(jī)來(lái)到位于天水市秦州區(qū)大眾路的一家麻辣燙店，雖然已經(jīng)過(guò)了飯點(diǎn)，但是排隊(duì)吃麻辣燙的食客依然絡(luò)繹不絕。每個(gè)人手里都握著一大把串好的食材，耐心地等待著。而一旁的食材柜前也圍滿了取菜品的食客。
“他們家麻辣燙的菜品種類(lèi)非常豐富，看得人眼花繚亂。”正帶著女朋友挑選食材的食客張小池笑著說(shuō)，專(zhuān)門(mén)錯(cuò)過(guò)飯點(diǎn)來(lái)的，沒(méi)想人還是這么多。
“我們已經(jīng)排了半個(gè)小時(shí)的隊(duì)了，前面還有三四個(gè)人的菜沒(méi)有煮好呢，只能聞著香味，不能吃的感覺(jué)可真不好受。”正在和閨蜜排隊(duì)等待的食客李萌感慨道，一定要把喜歡菜都吃一遍，才不辜負(fù)這么長(zhǎng)時(shí)間的等待。
圖源：新甘肅
“雖然天水每家麻辣燙店的調(diào)料都各有特色，但我覺(jué)得 靈魂的還是油潑辣子，來(lái)自甘谷的辣椒，濃郁鮮香、辣味強(qiáng)烈，卻又不會(huì)過(guò)于刺激，這也是天水麻辣燙區(qū)別于其他地方麻辣燙的顯著特點(diǎn)。”天水市民郭小強(qiáng)表示。
為了讓游客體驗(yàn)一站式接送服務(wù)，自3月11日起，天水羲通客運(yùn)公司開(kāi)通了2條麻辣燙專(zhuān)線：在天水南站、天水火車(chē)站出站口，拉起橫幅，舉著牌子專(zhuān)門(mén)迎接來(lái)天水吃麻辣燙的寶子們，讓游客恍惚間有種“新生報(bào)到”的錯(cuò)覺(jué)。
天水火車(chē)站下車(chē)的游客可以乘坐6路公交專(zhuān)線直接到達(dá)蘭天城市廣場(chǎng)。
圖源：秦州區(qū)融媒體中心
天水南站－出站口下車(chē)的游客可以乘坐1路公交專(zhuān)線直達(dá)蘭天城市廣場(chǎng)。
圖源：秦州區(qū)融媒體中心
一碗碗飄香的麻辣燙，是甘肅人唾手可得的快樂(lè)。
網(wǎng)友們也紛紛在相關(guān)話題下留言，“天水麻辣燙確實(shí)好吃，麻辣鮮香”“隔著屏幕都能聞到香味”“甘肅還有什么好吃的是我們外地人不知道的，快給我們透?jìng)�(gè)底”“15號(hào)的飛機(jī)，東北人從北京出發(fā)，天水麻辣燙等我”。
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