學生的飲食安全是大事，學校餐廳食品衛(wèi)生備受關注，高青縣黑里寨中學嚴把六關積極做好學校餐廳管理，確保師生飲食安全，受到廣大師生及家長的好評。

   一是把好衛(wèi)生關。食堂從業(yè)人員每天必須進行晨檢，若發(fā)現(xiàn)當天有感冒發(fā)燒發(fā)熱或其它不適癥狀的人員堅決不能上崗工作。食堂工作人員每年要體檢一次取得健康證后方可上崗，食堂工作人員在上班時必須穿好工作服、戴好工作帽，搞好個人衛(wèi)生。

    二是嚴把進貨渠道關。食堂管理員和監(jiān)管員要嚴格按學校簽定的各種正規(guī)物資采購點進貨。拒收偽劣和不合格產品，嚴把質量進貨關，堅決禁止個人私進一切物資。

    三是把好出庫關。保管員要保證師生飲食安全，要經常查看庫存物資，對存放不好，有變質、霉爛的物資堅決不許出庫加工。

    四是把好過程關。大米和面粉在加工之前要認真檢查，如發(fā)現(xiàn)有異味或顏色不正常者一定要停止使用。大米和蔬菜在操作過程中要揀好洗凈，不能吃的菜塊堅決不能進鍋加工。

    五是把好剩飯菜關。對剩下的飯菜必須另行處理，堅決不許出售給學生。

    六是把好食品留樣關。對食堂所加工的飯菜必須采取48小時留樣制度。（李振勇）

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