關(guān)于威士忌是什么酒，先從威士忌是什么釀造的說起
時(shí)間：2022-08-30 17:30 來源：今日頭條 責(zé)任編輯：毛青青
原標(biāo)題：關(guān)于威士忌是什么酒，先從威士忌是什么釀造的說起
在各種聚會場合，威士忌可以說是一種比較常見的洋酒。不過嘛，許多新手酒客往往不知道威士忌是什么酒，還常把它與白蘭地、朗姆酒等洋酒混淆。實(shí)際上，搞清楚威士忌是什么酒、威士忌是什么釀造的，對品鑒威士忌有著不容忽視的作用。所以呢，下面就和大家聊聊這些基礎(chǔ)性的問題，幫助各位更好地了解威士忌，向進(jìn)階威士忌老饕，邁出堅(jiān)實(shí)的一步。
威士忌是什么酒？不妨先了解威士忌是什么釀造的
很多剛接觸洋酒的朋友，常對威士忌、白蘭地傻傻分不清楚。但從原料取材、釀造工藝出發(fā)，區(qū)分這兩類烈性蒸餾酒還是比較容易的。白蘭地的制作原料一般為水果（主要是葡萄），而威士忌的制作原料主要是大麥等谷物。
按照產(chǎn)地劃分，威士忌主要分成蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌、加拿大威士忌這幾大類。至于釀造流程，可分為發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配等步驟。由于在蒸餾的過程中會保留谷物的原味，所以不同產(chǎn)區(qū)威士忌的個性相當(dāng)突出。
此外，陳釀也是威士忌制作過程中至關(guān)重要的一步。出色的陳釀工藝，不僅突出了谷物原有的風(fēng)味、口感，也有助于進(jìn)一步融合不同原酒的特色，帶來更為順暢的入口體驗(yàn)。例如Dewar's帝王威士忌，便以其標(biāo)志性的的陳釀工藝享譽(yù)全球。
威士忌是什么釀造的？Dewar's帝王威士忌升級陳釀工藝！
市面上的許多威士忌只會經(jīng)過一次陳釀，而Dewar's帝王威士忌卻堅(jiān)持采用二次陳釀工藝。具體來說，在把威士忌原酒放置橡木桶靜置陳化時(shí)，Dewar's帝王的釀酒大師會把單一谷物威士忌和單一麥芽威士忌分別調(diào)和后各自注入橡木桶，隨后再將其調(diào)和在一起。這種別具一格的二次陳釀工藝可以為酒液帶來更順滑醇厚的口感，各種基酒的風(fēng)味也能更好地融合。
同時(shí)，在原有工藝上，Dewar's帝王還不斷創(chuàng)新、發(fā)展新工藝。例如Dewar's帝王第七代釀酒大師斯蒂芬妮(STEPHANIE MACLEOD)在二次陳釀的基礎(chǔ)上再加碼，打造出更具價(jià)值的四次陳釀工藝。
目前受到很多朋友喜愛的Dewar's帝王二次方系列32年，就是由四次陳釀工藝釀造而成，過桶時(shí)還特別選用了昂貴的Pedro Ximenez雪莉桶。經(jīng)過32年的時(shí)光沉淀，這款威士忌香氣和口感更豐富，實(shí)際品鑒時(shí)，你可以感受到濃香醇熟的蜜糖味和水果味，還有絲絲煙熏味，每一口都令人回味無窮。
總之，關(guān)于威士忌是什么酒，如果想要有系統(tǒng)性的深入了解，除了知道威士忌是什么釀造的，還要在釀制工藝上多做功課，了解各個品牌在工藝上的不同特色。對于剛接觸威士忌的小白們來說，和“酒友”們交流時(shí)，倘若對Dewar's帝王二次方系列32年這類經(jīng)過四次陳釀的優(yōu)質(zhì)威士忌如數(shù)家珍，往往會令人刮目相看。當(dāng)然，要是能切實(shí)品鑒一番，就更加妙不可言了。
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