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家民作品大宗師莊子道醬酒文化與莊子思想激情碰撞成就時(shí)代佳釀
時(shí)間:2022-04-27 14:54   來(lái)源:搜狐   責(zé)任編輯:青青

  原標(biāo)題:家民作品大宗師莊子道醬酒文化與莊子思想激情碰撞成就時(shí)代佳釀

  在中國(guó)國(guó)學(xué)文化的璀璨星空中,孔子、老子、莊子等哲學(xué)大家閃耀著令世界矚目的璀璨光芒。道法自然、逍遙世外……無(wú)數(shù)“金科玉律”穿越幾千年的時(shí)光,奠定中國(guó)文化發(fā)展根基,影響至今,深遠(yuǎn)未來(lái)。

  同樣作為中國(guó)文化重要組成部分的中國(guó)酒,也暗藏中國(guó)哲學(xué)的精妙理念,與之有著內(nèi)在的文化聯(lián)系。中國(guó)哲學(xué)親自然、講感性、重思辨,這在“酒”中皆有出彩的表達(dá)。

  作為老子理論的繼承者和發(fā)展者,莊子的思想核心是“天地與我并生,萬(wàn)物與我為一”,否定一切事物的本質(zhì)區(qū)別,幻想一種安時(shí)處順,逍遙自得的生活狀態(tài),尋求在矛盾中獲得內(nèi)心的寧謐。

  莊子思想,因歲月耀眼奪目

  在酒里我們可以體味到生活的辯證法與歷史的真味,也會(huì)得到永恒的哲學(xué)啟示。酒這一特殊的文化產(chǎn)物,被中國(guó)人喜愛(ài)、尊崇,在數(shù)千年的歷史與文化承傳中,不斷被豐富發(fā)展,賦予新的內(nèi)涵,成為中國(guó)文化與歷史中最富有藝術(shù)光彩與 有哲學(xué)魅力的文化符號(hào)。

  有研究學(xué)者認(rèn)為,莊子雖是老子思想的傳承者,但思想不同于諸子,甚至不同于老子,他有自己獨(dú)到的社會(huì)觀、人生觀。莊子崇尚自由,洞悉易理,他的“逍遙法外”之說(shuō)塑造了一種“寵辱不驚,閑看庭前花開(kāi)花落;去留無(wú)意,漫隨天外云卷云舒”的人生境界與灑脫,于今人有慰藉之效。

  在數(shù)千年的歷史長(zhǎng)河中,莊子閃耀著熠熠光輝的5大思想33篇作品,并未因時(shí)間的滾滾車(chē)輪而蒙塵,反而因歲月的沉淀更加耀眼奪目。

  莊子思想引領(lǐng)后代千秋,照亮我們前行的路。華東師范大學(xué)教授、先秦諸子研究中心主任方勇所著《莊子》一書(shū),深入解讀了莊子的5大思想33篇巨著(533文化),為我們更好地認(rèn)識(shí)莊子讀懂莊子打開(kāi)了一扇智慧大門(mén)。

  當(dāng)莊子逍遙無(wú)羈的人生態(tài)度,返璞歸真的哲學(xué)思考與中國(guó)酒文化激情碰撞后又會(huì)產(chǎn)生怎樣的思想火花?

  釀酒之道,順天應(yīng)時(shí)

  老子用“人法地,地法天,天法道,道法自然”囊括了天地間所有事物的根本屬性。而莊子在哲學(xué)思想上繼承和發(fā)展了老子“道法自然”的思想觀點(diǎn),認(rèn)為“道”是萬(wàn)物產(chǎn)生的根源,主張順從天道而摒棄“人為”,摒棄人性中那些“偽”的雜質(zhì)。

  在《莊子·內(nèi)篇·秋水》中指出:“無(wú)以人滅天,無(wú)以故滅命,無(wú)以得殉名。謹(jǐn)守而勿失,是謂反其真。”不要為了人工而毀滅天然,不要為了世故去毀滅性命,不要為了貪得去身殉名利,謹(jǐn)守天道而不離失,這就是返璞歸真。這種哲學(xué)思想與釀酒之道不謀而合。

  中國(guó)白酒的釀造講究“天人合一”“順天應(yīng)時(shí)”,一年四個(gè)季度所釀造的酒各具特色:春釀柔順協(xié)調(diào),夏釀醇厚馥郁,秋釀凈爽淡雅,冬釀綿甜怡暢。順天而釀,順勢(shì)而為,是為天也。

  對(duì)于白酒的釀造,之所以呈現(xiàn)出各大聚集性產(chǎn)區(qū),是因?yàn)樘烊坏尼勗飙h(huán)境是首要條件。水質(zhì)、土壤、氣候、空氣、生物等對(duì)釀造至關(guān)重要,而這一切,無(wú)不得益于天地造化,自然恩賜。

  除了對(duì)自然環(huán)境的依賴(lài)與遵從,原料的有機(jī)種植要遵守植物生長(zhǎng)的自然規(guī)律;制曲、下沙要嚴(yán)守時(shí)令節(jié)氣;發(fā)酵周期要配合微生物的生長(zhǎng)到衰亡的階段性過(guò)程;酒體陳化過(guò)程要遵循物質(zhì)物理變化與化學(xué)變化機(jī)理等。這環(huán)環(huán)相扣的工序都是“順從天道”“返璞歸真”的體現(xiàn)。

  釀酒業(yè)的傳統(tǒng)工藝,無(wú)不是人類(lèi)在與自然相處與磨合中總結(jié)出的智慧結(jié)晶,而“人為”在釀酒業(yè)中的作用即為掌握自然規(guī)律,順天應(yīng)時(shí)進(jìn)行生產(chǎn)并將技藝進(jìn)行傳承與優(yōu)化。“人”的作用力,實(shí)際上也是在“順從天道”“返璞歸真”的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)。

  飲酒之道,品酒以樂(lè)

  飲酒究竟要到達(dá)何種目的和境界?孔子認(rèn)為“飲酒以禮”,這種思想對(duì)世人影響破深,諸葛亮就有“酒之所設(shè),成理而去”的說(shuō)法。這種飲酒目的約束于禮節(jié)之下,往往缺少了飲酒的快樂(lè)。

  在《莊子·雜篇·漁父》中,莊子借漁父之口表達(dá)了自己的飲酒觀,“忠貞以攻為主,飲酒以樂(lè)為主”,甚至為了“飲酒以樂(lè),不選其具”。在莊子看來(lái),人應(yīng)當(dāng)保持自己天賦純真的本性,不為世俗所拘束。飲酒以快樂(lè)為主,為了快樂(lè),酒具怎么樣都無(wú)所謂,以禮飲酒更為不自由。

  莊子在《莊子·內(nèi)篇·人間世》中談到了飲酒者的“三部曲”:“以禮飲酒者,始乎治,常卒乎亂,泰至則多奇樂(lè)。”喝酒伊始,大家都客客氣氣、規(guī)規(guī)矩矩的;酒過(guò)三巡后,大家開(kāi)始逐漸回歸本我,顯露個(gè)性,常常一片混亂;等喝到醉意朦朧之時(shí),才能達(dá)到飲酒的 境界——無(wú)我之境,得精神逍遙。

  在莊子看來(lái),“酒”是一種物,“酒禮”是一種物,“酒具”也是一種物,是對(duì)飲酒行為的一種外在約束形式,莊子的思想就是要打破“物”的局限,“物物而不物于物”,強(qiáng)調(diào)酒對(duì)精神的作用,達(dá)到“齊萬(wàn)物”“物我兩忘”“神與物游”的終極“自由”與“逍遙”。

  莊子還提出了“醉者神全”的概念:一個(gè)人從醉酒中讓自身暫且回復(fù)到些許的自然狀態(tài),從而飲酒微醉、身心合一,放下內(nèi)心的糾結(jié),找到天人合一的感覺(jué)。莊子在《莊子·雜篇·寓言重言卮言》中,“卮”是古時(shí)的飲酒器,形制酷似酒杯。“卮言”,應(yīng)是酒后之言。

  莊子從“無(wú)己”“無(wú)功”“無(wú)名”的精神狀態(tài)進(jìn)行表述,“卮言”實(shí)在是酒后自我精神的自由流露,即酒后隨著主觀意識(shí)而毫無(wú)節(jié)制、發(fā)自自然的思想言論。故自此名士競(jìng)相仿效,蘇軾有:“惟有醉時(shí)真,空洞了無(wú)疑。墜車(chē)終無(wú)傷,莊叟不吾欺”的感慨,辛棄疾有“醉時(shí)拈筆越精神”的警句,李白有“但得酒中趣,勿為醒者傳”的體驗(yàn)。

  大宗師酒,為時(shí)代釀?wù)婢?/p>

  酒的精神文化屬性,恰恰契合了莊子超然物外、自由逍遙的人生觀。從釀酒的“順從天道”,到飲酒的“物我兩忘”,莊子思想無(wú)不溶進(jìn)了香醪醇酒之中,給予后世無(wú)限智慧。放眼現(xiàn)世,世人皆被“物”所累。為追求高回報(bào)、高利潤(rùn),酒業(yè)亂象不斷,天價(jià)酒、假酒、虛假宣傳等現(xiàn)象層出不窮,離莊子提倡的“道”與“真”越來(lái)越遠(yuǎn)。酒業(yè)亟待返璞歸真,重回“大道”,尋找初心。

  酒形似“水”,性似“火”,形雖柔,性卻烈,暗藏哲學(xué)里“水與火”的陰陽(yáng)理念與辯證法則。飲酒,不僅令人產(chǎn)生“醉里乾坤大,壺中日月長(zhǎng)”的神仙感覺(jué),更在于它是人類(lèi)回歸自然、親近自然,追求天人交感、精神會(huì)通的哲學(xué)境界的文化行為。

  為此,貴州省仁懷市莊之道酒業(yè)有限公司進(jìn)入開(kāi)啟家民作品大宗師酒文化表達(dá)新賽道。文化之魂、本真之心、高貴品質(zhì)、匠人打造,匯聚于大宗師酒里,精神思想與美好物質(zhì)完美融為一體,為醬香白酒打造品質(zhì)與文化兼容并蓄的新標(biāo)桿。

  共同期待家民作品大宗師酒在返璞歸真后驚艷登場(chǎng)。資深譽(yù)滿(mǎn)天下的中國(guó)釀酒大師、中國(guó)白酒大師、中國(guó)首席品酒師、中國(guó)杰出質(zhì)量人、中國(guó)當(dāng)代發(fā)明家李家民先生,40年酒業(yè)生涯厚積薄發(fā)集大成問(wèn)鼎之作大宗師酒(家民作品大宗師)耀世而來(lái),推出悅鑒、天鑒、地鑒、心鑒高品質(zhì)系列,為美麗中國(guó)奉獻(xiàn)國(guó)學(xué)文化與傳統(tǒng)釀道一體的多階層共享的精釀醬香美酒。(上善傳播)

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