眾所周知，春天的韭菜是最鮮美的，那個香味令人意猶未盡，之前冬天的時候，買一把韭菜回來，吃到的完全是野草的味道，現(xiàn)在可不一樣了，越嚼越香，越吃越想吃，還沒享受的話趕緊去買一把。
春天多吃韭菜，好處多多，它是很好的“養(yǎng)肝菜”，還可以促進(jìn)腸胃蠕動，老少皆宜。既然知道好處這么多，我們家肯定不能錯過，幾乎一兩天就得吃一頓，很多人說這么吃不會吃膩��？韭菜吃法那么多，每次都換著花樣來，怎么會膩呢？
吃韭菜，最關(guān)鍵的一點就是清洗，不少人認(rèn)為清洗韭菜，就是放到水里簡單沖洗兩遍就完事，然而還真不是這樣。畢竟上面蟲卵、農(nóng)藥殘留，是真不少，要想洗得干凈，別只會用清水，下面教你一招。
【清洗韭菜】
材料：新鮮韭菜、清水、鹽、小蘇打/面粉
1、咱們?nèi)コ匈I的韭菜，一般都是大棚種植的，肯定有不少農(nóng)藥，得洗干凈了才能吃。首先把韭菜擇干凈，將其放在水龍頭下，簡單沖洗一遍。
2、接下來準(zhǔn)備一大盆水，還需要再往里面多放2種東西，第一種是食鹽，第二種是小蘇打，家里沒有小蘇打的也可以用面粉來代替，因為這兩種東西，都是有吸附作用的，能夠?qū)⒕虏松厦娴呐K東西，吸附下來。
3、這兩種東西，分別往水中加上一勺，然后充分?jǐn)嚢韬谩ｋS后就可以把韭菜放進(jìn)去了，放進(jìn)去之后，輕輕攪動一下，然后浸泡5分鐘。到時間之后，再繼續(xù)攪動搓洗一下，最后用清水沖洗干凈，就可以了，上面的臟東西就被洗下來了。
小竅門：
原來清洗韭菜，不能只用清水，不然是洗不干凈的。要想洗得干凈，蟲卵、農(nóng)藥無殘留的話，記得多放2味料，也就是食鹽、小蘇打。實在沒有小蘇打的話，用面粉也是一樣的，效果都差不多。
2、炒鍋中倒油，油熱放入蒜片、小米辣，將其炒出香味，緊接著放入香干進(jìn)行翻炒，炒一會兒之后，接著加上適量的鹽、生抽，炒勻之后倒入韭菜，把韭菜炒軟、炒到斷生之后，最后加上少許雞精，就可以出鍋了。
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