說到豬油，其實現(xiàn)在很少人會用了，但是在我們家卻經(jīng)�？梢钥吹�。因為每天都要炒蔬菜，要想蔬菜好吃，必然得用豬油炒，各位沒嘗試過的話，也可以試試看，保準(zhǔn)比你用普通食用油炒出來的更香。

　　那在這里，肯定很多人有個疑問，在家熬制豬油，是比外面買的強，但是為何熬制出來，顏色是黃黃的呢？味道也不香，聞起來甚至有股腥味。熬豬油，用水還是用油？今天就來教你正確做法，豬油香味濃，顏色雪白不發(fā)黃。

　　【熬豬油】

　　2、準(zhǔn)備一鍋水，把豬板油放進(jìn)去，然后再倒入少許料酒，焯燙幾分鐘之后，就可以撈出來了，用溫水沖洗一下，洗凈待用。這樣處理之后的豬板油，腥味就會減少很多，做出來也會更加奶白。

　　3、接下來重新起鍋，把豬板油重新倒進(jìn)去，緊接著我們需要往里面倒水。很多人都疑惑，到底是用水還是用油嗎，現(xiàn)在我就告訴大家，用水更合適。用水簡單易操作，更適合新手。

　　4、水量剛好可以沒過豬板油即可，然后先用大火燒開，接著再改為中小火慢慢熬制，整個過程會稍微有點費時間。大概熬20分鐘之后，看到里面的水少了，開始冒小氣泡的時候，就需要用勺子開始攪拌了。

　　5、直至豬板油被熬干、變成金黃色以后，這個時候豬油就算是熬好了，把豬油過濾后倒入碗中。緊接著往其中加上2g食鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆�，等晾涼以后就可以用了，香味濃郁、顏色雪白�?/p>

　　小妙招：