天氣燥熱沒有什么胃口，做一道番茄疙瘩湯開開胃，由番茄、豆腐、青菜等制作而成，番茄含有維生素B等營養(yǎng)成分，還可以健胃消食、清熱解毒等功效。
有感興趣的朋友在家嘗試做一下。
食材：豆腐、西紅柿、面粉
輔料：雞蛋、青菜
調料：食鹽、雞粉、胡椒粉、芝麻香油
1.下面準備食材
準備豆腐一塊，切成小塊備用。
準備西紅柿兩個，用熱水燙一下，剝去外皮，切成小塊備用。
準備200克面粉，打入三個雞蛋黃，加入食鹽2克，加食鹽使面粉更加筋道。
邊攪拌邊加入溫水，先和稠一點，用筷子能扯起絲就行。
2.下面開始制作
鍋內燒油，油熱以后，把西紅柿放入鍋內，炒出西紅柿的汁水，再加入適量清水，清水的量根據(jù)自己的需要添加。
加入清水以后，開始調味：加入食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉2克，水燒開以后打去上面的浮末。
接下來把攪好的面團，放在漏勺里，用手在漏勺里攪拌，把面絮一條一條地壓出來，形成一個一個的小疙瘩，這個小疙瘩吃起來口感非常筋道又好吃。
小疙瘩全部下完以后，放入小豆腐塊和青菜，勾入大半勺子水淀粉，使湯汁喝起來更濃，小火煮2分鐘左右就可以起鍋了，如果酸度不夠的話，可以加入一些香醋。
最后淋入一點芝麻香油，撒上蔥花點綴一下就可以了。
好了，一道簡單又好喝的番茄疙瘩湯就做好了。
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