天氣燥熱沒有什么胃口,做一道番茄疙瘩湯開開胃,由番茄、豆腐、青菜等制作而成,番茄含有維生素B等營養(yǎng)成分,還可以健胃消食、清熱解毒等功效。
有感興趣的朋友在家嘗試做一下。
食材:豆腐、西紅柿、面粉
輔料:雞蛋、青菜
調(diào)料:食鹽、雞粉、胡椒粉、芝麻香油
1.下面準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備豆腐一塊,切成小塊備用。
準(zhǔn)備西紅柿兩個,用熱水燙一下,剝?nèi)ネ馄,切成小塊備用。
準(zhǔn)備200克面粉,打入三個雞蛋黃,加入食鹽2克,加食鹽使面粉更加筋道。
邊攪拌邊加入溫水,先和稠一點,用筷子能扯起絲就行。
2.下面開始制作
鍋內(nèi)燒油,油熱以后,把西紅柿放入鍋內(nèi),炒出西紅柿的汁水,再加入適量清水,清水的量根據(jù)自己的需要添加。
加入清水以后,開始調(diào)味:加入食鹽3克,雞粉2克,胡椒粉2克,水燒開以后打去上面的浮末。
接下來把攪好的面團,放在漏勺里,用手在漏勺里攪拌,把面絮一條一條地壓出來,形成一個一個的小疙瘩,這個小疙瘩吃起來口感非常筋道又好吃。
小疙瘩全部下完以后,放入小豆腐塊和青菜,勾入大半勺子水淀粉,使湯汁喝起來更濃,小火煮2分鐘左右就可以起鍋了,如果酸度不夠的話,可以加入一些香醋。
最后淋入一點芝麻香油,撒上蔥花點綴一下就可以了。
好了,一道簡單又好喝的番茄疙瘩湯就做好了。
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