但是有一種美食，精美得不像東北菜，不僅口感非常棒，而且看上去也非常美觀，很精致，它就是鍋包肉。
鍋包肉也算是東北菜里面的名菜了，極具東北特色，吃起來焦香酥脆，酸甜爽口，男女老少都拒絕不了它美味的味道。
而且鍋包肉采用的是里脊肉來制作的，不僅口感鮮嫩，更適合老人小孩食用，并且其中富有蛋白質(zhì)、維生素等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常吃對(duì)身體也是有好處的。
從菜市場(chǎng)上買回來的里脊肉，大家不妨試試這樣做，酸甜爽口、外酥里嫩，極具東北特色。下面趕快來和我一塊學(xué)習(xí)一下，鍋包肉的做法吧。
【東北名菜鍋包肉】
所需食材：里脊肉300g、蔥姜、香菜、胡蘿卜、白糖40g、白醋40g、土豆淀粉200g、鹽、料酒、胡椒粉
步驟一：我們先往土豆淀粉中加上適量的清水，將其攪拌均勻靜置一段時(shí)間。蔥姜、香菜和胡蘿卜清洗干凈之后，全都切成細(xì)絲。
步驟二：里脊肉放水龍頭下沖洗干凈，然后切成薄片。切好之后放到碗里，加上適量的鹽、胡椒粉和料酒，攪拌均勻之后腌制10分鐘左右。
步驟三：等里脊肉腌制好之后，我們準(zhǔn)備適量的干淀粉，讓里脊肉外層均勻裹上淀粉。這個(gè)時(shí)候步驟一中的土豆淀粉也可以使用了，靜置一段時(shí)間的土豆淀粉，上層會(huì)有一層很稀的清水，需要將其倒掉，只剩下下面較為濃稠的一部分。然后往里面加上幾滴食用油攪拌均勻，接著將里脊肉放進(jìn)去攪拌均勻。
步驟四：鍋中倒上食用油，燒熱之后將里脊肉放進(jìn)去開始炸，微微發(fā)黃的時(shí)候撈出。然后把食用油繼續(xù)燒熱，將里脊肉放進(jìn)去再炸一次，顏色金黃后撈出。準(zhǔn)備一個(gè)碗，把白糖、白醋以及少許鹽放進(jìn)去攪拌均勻備用。
步驟五：鍋中留底油，把蔥姜、香菜和胡蘿卜全都放進(jìn)去炒制片刻，然后加上剛調(diào)好的糖醋汁，接著將里脊肉倒進(jìn)去炒勻后即可關(guān)火，出鍋擺盤即可。
做法很簡(jiǎn)單，基本上不會(huì)出什么問題，只要不把里脊肉炸糊就行，大家也可以在家試一試。
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