進(jìn)入三伏天之后，和大魚大肉一比較的話，其實(shí)還是素菜更受歡迎一些。太過(guò)油膩的食物吃完之后，人體會(huì)明顯感覺(jué)到不舒適，腸胃也會(huì)很有壓力的。

　　這個(gè)時(shí)候多吃一些清淡的開胃小菜是非常不錯(cuò)的選擇，不少人一聽(tīng)到素菜，就感覺(jué)是索然無(wú)味的食物。其實(shí)不是的，素菜也可以做的非常美味，夏天吃非常合適，開胃下飯，不會(huì)有很油膩的感覺(jué)。

　　而且素菜做起來(lái)比肉更簡(jiǎn)單，一道普通的家常菜3分鐘就可以搞定。接下來(lái)給大家介紹一種素菜的做法，這道美食就是手撕包菜，酸辣爽口，特別下飯，喜歡的朋友們記得給家人做一頓。三伏天，素菜比肉更受歡迎，3分鐘出鍋，好吃到連湯汁都不剩。

　　【手撕包菜】

　　食材：包菜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、雞精、生抽、醋、食用油

　　步驟一：首先我們把包菜多清洗幾遍，清洗干凈，然后不要用刀切，用手將其撕成小塊。辣椒切成小段，蒜切片。

　　步驟二：鍋中放油燒熱，然后把花椒放入鍋內(nèi)爆香，接著撈出來(lái)。然后我們把蒜片也放入鍋內(nèi)炒出蒜香味，接著把包菜和辣椒段放入鍋中大火開始快速翻炒。

　　步驟三：翻炒片刻以后，我們加上適量的鹽和雞精，以及1勺生抽，然后我們繼續(xù)炒至包菜軟塌干癟。

　　步驟四：最后我們從鍋邊往里淋上適量的醋，然后繼續(xù)炒勻就可以裝盤出鍋了。

　　這道適合夏天吃的快手家常菜就做好了，聞起來(lái)就很香，吃上去更美味。包菜又脆又嫩，酸辣的口感在夏天吃最開胃最下飯了，全家人都喜歡。

　　如果感覺(jué)沒(méi)胃口的話，不妨來(lái)做一道手撕包菜，比肉菜還要受歡迎。

　　烹飪小貼士：

　　1、在炒制包菜的時(shí)候，我們需要大火快速翻炒，這樣才能保證包菜脆嫩的口感，而且顏色也會(huì)更好看。

　　2、往鍋中加醋的時(shí)候，我們應(yīng)該沿著鍋邊倒進(jìn)去，不要直接倒在包菜上，這樣可以使醋的香味散發(fā)的更均勻。