三伏天，寧可不吃肉，我們也要吃這菜，它就是青椒。青椒是一種非常好的蔬菜，青椒中絕大多數(shù)都是水分，在容易出汗的夏天吃再合適不過了，可以補(bǔ)充流失掉的水分。

　　而且青椒中的營養(yǎng)物質(zhì)非常多，維生素含量豐富，常吃還能起到護(hù)膚作用。再一個就是青椒內(nèi)有著辣椒素，可以起到增食欲促消化的功效。夏天，最推薦的一種吃法就是虎皮青椒，做法簡單，口感還好。

　　這道美食上桌瞬間就能被搶光，連湯汁都不剩。作為一道家常快手菜，大家都可以試一試。炎熱天氣下，食欲不足，如果餐桌上有這道菜的話，一頓能多吃兩碗米飯呢！下面就把做法教給大家。三伏天，寧可不吃肉，也要吃這菜，清爽開胃，好吃到連湯汁都不剩。

　　【虎皮青椒的做法】

　　食材：青椒、蒜、白糖、生抽、蠔油、醋、玉米淀粉、食用油

　　1、我們可以選擇辣度稍微高一些的尖椒，這樣的吃起來才夠味，如果吃不了辣的話就選擇普通的青椒。青椒去籽之后清洗干凈，蒜切成碎末。

　　2、提前調(diào)制一碗料汁備用，1小勺白糖，2勺生抽、1勺蠔油、1勺醋、1勺淀粉、6勺清水全都倒入碗中，然后將其拌勻。

　　3、起鍋放少許油燒熱，把青椒放進(jìn)去，小火開始慢慢煎制，因?yàn)榍嘟繁容^厚比較硬，所以我們在煎的過程中用鏟子不停壓一壓。

　　4、不停翻面，把兩面都煎成虎皮的狀態(tài)，然后我們將其先盛出來。接著把剛才切好的蒜末放進(jìn)去炒，炒出蒜香味。

　　5、炒香炒到金黃之后，我們再把青椒放進(jìn)去開始翻炒，接著加上料汁，繼續(xù)翻炒，等到湯汁變濃稠之后，我們關(guān)火裝盤就可以了。

　　這樣一道清爽開胃、鮮美又下飯的虎皮青椒就完成了，看上去湯汁濃郁、顏色鮮艷，吃一口辣度正合適，讓人胃口大開。

　　夏天沒有胃口的話，不妨試試這道美食，剛端上桌就被全家人稱贊的美食，連孩子都愛吃。

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