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夏季專屬甜品!平底鍋就能搞定的芒果千層蛋糕 一口下去超滿足
時(shí)間:2020-07-18 16:36   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:夏季專屬甜品!平底鍋就能搞定的芒果千層蛋糕 一口下去超滿足
 
  “有沒有攪一攪、拌一拌就能做成功的美食?”
 
  “夏天好熱, 想吃點(diǎn)去除燥熱的冰涼美味。”
 
  “有木有淡奶油消耗大法?”
 
  “想吃蛋糕,又怕太膩……”
 
  “夏天超喜歡吃芒果的!想做成全芒果宴!”
 
  別急別急,其實(shí)有一個(gè)方子就能解決大家的問題,它,就是芒果千層蛋糕!
 
  芒果千層 是美食界中的常青款,它以清甜可口穩(wěn)居大家心中的蛋糕TOP3,大人小孩都是它的粉絲。
 
  這次@EVA小佳老師 帶來的配方,簡(jiǎn)單又美味,閉著眼做都能成功哦!
 
屬于夏季的美味:芒果千層蛋糕,一口下去超滿足
 
  芒果千層蛋糕
 
  By @EVA 小佳
 
  「 材料 」
 
  千層餅皮:雞蛋2個(gè),細(xì)糖20g,
 
  鹽1g,檸檬汁1g,牛奶200g,
 
  淡奶油20g,黃油15g,低筋面粉80g
 
  餡料:淡奶油600g,細(xì)糖48g,
 
  朗姆酒適量,大芒果2個(gè)
 
  「 步驟 」
 
  「1」準(zhǔn)備好所用的材料。
 
屬于夏季的美味:芒果千層蛋糕,一口下去超滿足

  「2」常溫雞蛋加入細(xì)糖、鹽和檸檬汁,攪拌至細(xì)糖融化的狀態(tài)。

屬于夏季的美味:芒果千層蛋糕,一口下去超滿足

  「3」加入過篩的低筋面粉,拌均勻。

屬于夏季的美味:芒果千層蛋糕,一口下去超滿足

  「4」將牛奶、淡奶油和黃油隔熱水加熱至黃油融化。

屬于夏季的美味:芒果千層蛋糕,一口下去超滿足

  「5」將牛奶液緩緩加入面糊中,攪拌至均勻順滑狀態(tài)。

屬于夏季的美味:芒果千層蛋糕,一口下去超滿足

  「6」拌均勻的面糊過篩至少三到四次,直至面糊細(xì)膩基本無氣泡狀態(tài)。

屬于夏季的美味:芒果千層蛋糕,一口下去超滿足

  「7」將過篩好的面糊蓋上保鮮膜,放入冰箱靜置30分鐘以上。

屬于夏季的美味:芒果千層蛋糕,一口下去超滿足

  「8」不沾平底鍋先用中小火加熱,放在濕毛巾上稍降溫后倒入面糊,迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)屆婧仢M鍋底,多余的面糊倒回碗里。

屬于夏季的美味:芒果千層蛋糕,一口下去超滿足

  「9」繼續(xù)用中小火加熱餅皮,可以看到餅皮開始冒小泡泡,最后泡鼓起來變大,餅皮就可以了。

屬于夏季的美味:芒果千層蛋糕,一口下去超滿足

  「10」此時(shí)直接把平底鍋放在濕毛巾上,用刮刀挑起餅皮邊脫出鍋底放在烤盤上晾涼。

屬于夏季的美味:芒果千層蛋糕,一口下去超滿足

  「11」依次做好所有的餅皮,餅皮出鍋晾涼一下就可以疊層放置,蓋好備用。

屬于夏季的美味:芒果千層蛋糕,一口下去超滿足

  「12」準(zhǔn)備餡料:淡奶油加糖和朗姆酒打發(fā)至順滑有明顯紋路的狀態(tài);芒果去皮后切成小塊狀。

屬于夏季的美味:芒果千層蛋糕,一口下去超滿足

  「13」組裝蛋糕:取托盤,鋪一層餅皮后抹一層薄薄的奶油,以此抹3層奶油夾餡后加第一層芒果奶油夾餡,如此反復(fù),夾3次芒果奶油夾餡,直至做好整個(gè)千層蛋糕。

屬于夏季的美味:芒果千層蛋糕,一口下去超滿足

  「14」蛋糕做好后,表面擠上奶油裝飾,中間放上芒果粒,美味的芒果千層蛋糕就做好了,冷藏后食用口感更佳。

屬于夏季的美味:芒果千層蛋糕,一口下去超滿足

  今日出爐

屬于夏季的美味:芒果千層蛋糕,一口下去超滿足
 
屬于夏季的美味:芒果千層蛋糕,一口下去超滿足

  百吃不厭的夏季美味~

  TIPS 小貼士

  1、以上材料為一個(gè)8寸千層蛋糕的量,餅皮約可做20張。

  2、做好的面糊一定要多過篩幾次再靜置,以達(dá)到更細(xì)膩無氣泡的狀態(tài)。

  3、在攤餅皮前需準(zhǔn)備一兩條濕毛巾鋪在旁邊備用,給鍋底降溫;拿出冰箱里的面糊可輕輕攪拌一下以免有沉淀。

  4、攤餅皮的時(shí)候一定要用中小火,看到餅皮鼓起的小泡開始變大就表示餅皮熟了。每一次攤好餅皮后鍋底要放在濕毛巾上稍降溫,再倒面糊進(jìn)行下一張餅皮的制作。

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