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夏天就愛自制手搟面!搭配一碗醬汁 開胃又解饞吃2碗都不過癮
時間:2020-07-10 16:43   來源:今日頭條   責任編輯:沫朵
  原標題:夏天就愛自制手搟面!搭配一碗醬汁 開胃又解饞吃2碗都不過癮

  在我老家有一家面館,每天都是顧客盈門,因為他們家的面是純手工制作?诟刑貏e勁道,而且它的醬料也很獨特,吃起來特別過癮。在那個時候我就堅信手工面條,只要做得好,味道肯定是一流的。當然,做好還是需要下功夫的喲!

夏天最愛的手搟面,搭配一碗醬汁,開胃又解饞,吃了2碗不過癮

  很多優(yōu)質(zhì)的面店,基本都是手搟面,一方面能保證口感,另外也是招攬客人的一種手段。今天,我們就在家里做一款純手工制作的醬汁手搟面。不但面條勁道,做法也很簡單喲!最重要的是醬汁特別解饞,不但醬汁的食材豐富而且口感也很有特色喲!夏天最愛的手搟面,搭配一碗醬汁,開胃又解饞,吃了2碗不過癮!

夏天最愛的手搟面,搭配一碗醬汁,開胃又解饞,吃了2碗不過癮
 
  拌起來吃當早餐、當正餐都非常棒呢。即使不怎么吃面食的人,也會吃得很過癮哦。特別愛吃的手工面條,純手工制作,口感勁道,醬汁更過癮!今天就跟我一起來感受一下吧,說不定你也會非常喜歡呢。
 
  【西紅柿肉末澆面】
 
  制作配料:普通面粉300克 鹽2克 清水150ML 西紅柿3個 肉末200克 生抽2勺 老抽2勺 蠔油1勺 鹽1勺 豆瓣醬1勺 胡椒粉1克 五香粉1克 香菇20克
 
  制作方法:
 
  1、先和個面團,200克面粉加入2克鹽,用冷水大約150ML和面,剛開始比較硬,揉成團以后,密封醒發(fā)10分鐘再揉面,這樣揉光滑就可以,密封醒發(fā)40分鐘以上;
 
夏天最愛的手搟面,搭配一碗醬汁,開胃又解饞,吃了2碗不過癮

  2、西紅柿去皮,切成小碎丁備用;

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  3、鍋中加入植物油,油熱后加入肉末翻炒至變色,再加入生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、蔥姜水翻炒幾分鐘;

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  4、再把提前切碎的香菇丁也加進去,翻炒出香味;

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  5、最好把西紅柿、鹽加進去翻炒出湯汁;

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  6、加入1碗清水,大約煮10分鐘左右,出鍋之前淋半碗水淀粉,煮至黏稠即可關(guān)火。這樣我們的料汁就做好了;

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  7、把面團取出來,稍微揉揉,然后多撒一點干面粉,開始搟面;

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  8、一邊搟一邊撒干粉、搟成自己喜歡的厚度即可;

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  9、然后折疊起來,切成自己喜歡的寬度;

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  10、水燒開以后,下入面條,大約煮2-3分鐘,面條煮透即可;

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  11、撈出來以后過下涼開水;

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  12、把面條撈在碗中,加入醬汁,黃瓜絲就可以吃了。我們的西紅柿肉末醬汁面就做好了,夏天最愛這樣的面條,一鍋醬汁,一鍋面,解決了全家人的飯量,也省去了炒菜的麻煩,真的太方便了,而且這樣做的面條清爽開胃,特別適合夏天吃,喜歡的不妨試試。

夏天最愛的手搟面,搭配一碗醬汁,開胃又解饞,吃了2碗不過癮

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