很多優(yōu)質(zhì)的面店，基本都是手搟面，一方面能保證口感，另外也是招攬客人的一種手段。今天，我們就在家里做一款純手工制作的醬汁手搟面。不但面條勁道，做法也很簡單喲！最重要的是醬汁特別解饞，不但醬汁的食材豐富而且口感也很有特色喲！夏天最愛的手搟面，搭配一碗醬汁，開胃又解饞，吃了2碗不過癮！

　　2、西紅柿去皮，切成小碎丁備用；

　　3、鍋中加入植物油，油熱后加入肉末翻炒至變色，再加入生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、蔥姜水翻炒幾分鐘；

　　4、再把提前切碎的香菇丁也加進(jìn)去，翻炒出香味；

　　5、最好把西紅柿、鹽加進(jìn)去翻炒出湯汁；

　　6、加入1碗清水，大約煮10分鐘左右，出鍋之前淋半碗水淀粉，煮至黏稠即可關(guān)火。這樣我們的料汁就做好了；

　　7、把面團(tuán)取出來，稍微揉揉，然后多撒一點(diǎn)干面粉，開始搟面；

　　8、一邊搟一邊撒干粉、搟成自己喜歡的厚度即可；

　　9、然后折疊起來，切成自己喜歡的寬度；

　　10、水燒開以后，下入面條，大約煮2-3分鐘，面條煮透即可；

　　11、撈出來以后過下涼開水；

　　12、把面條撈在碗中，加入醬汁，黃瓜絲就可以吃了。我們的西紅柿肉末醬汁面就做好了，夏天最愛這樣的面條，一鍋醬汁，一鍋面，解決了全家人的飯量，也省去了炒菜的麻煩，真的太方便了，而且這樣做的面條清爽開胃，特別適合夏天吃，喜歡的不妨試試。