一年一度的吃蝦季節(jié)又到了，每年6月份的時候，蝦是市場上最常見的一種海鮮食材，在我們這里，只有六七月份的時候，蝦肉才是 的，10塊錢就能買到一斤。其他季節(jié)想要吃蝦的話，可要幾十塊一斤呢。

　　蝦的種類有很多種，在市場上最常見的主要是小龍蝦，還有就是基圍蝦這兩種，這兩種蝦我最喜歡購買的是基圍蝦，因為基圍蝦比小龍蝦更衛(wèi)生，其生長的環(huán)境不像小龍蝦那樣，是在淤泥中進行生長的。

　　1、基圍蝦在對其進行制作的時候，兩種方式是最常見的制作方法，第1種呢就是采用清蒸，來對其進行制作，蒸出來的基圍蝦味道，是非常不錯的。要不就是采用水煮來進行制作，水煮蝦是我最喜歡吃的。　　　　

　　基圍蝦采用水煮的方式，來對其進行烹飪，能讓基圍蝦中的營養(yǎng)得到最好的保留，不僅如此，用水煮做出來的基圍蝦，味道是十分鮮嫩的，對比其他的烹飪方式，水煮做出來的基圍蝦，味道是最棒的，鮮香味美。

　　2、采用水煮方式對基圍蝦進行制作的時候，有人說是用冷水，也有人說是用熱水，采用這兩種水溫去對基圍蝦進行熬煮，哪種方式才是最正確的呢？如果你之前還不懂的話，今天就讓我來給你說一說。

　　基圍蝦在對其進行熬煮的時候，對于水溫的把控是十分關鍵的，這也決定了你做出來的蝦肉，味道是否好吃。如果水溫采用錯誤的話，那么做出來的蝦肉，肯定是又老又腥讓人難以下咽，浪費掉好食材。

　　4、在對水煮蝦進行熬煮的時候，多數(shù)人都喜歡將蝦多煮上一段時間，其實這樣的方式，也是非常錯誤的。在煮蝦的時候，大火將水燒開，對蝦進行熬煮一分鐘，等蝦尾微微彎曲，且蝦殼變紅后，即可把蝦控水撈出。

　　煮好以后的蝦肉，將其控水撈出以后，要將其放入到?jīng)霭组_當中，對其進行浸泡5分鐘，這樣蝦肉吃起來才會更加的q彈，最后只需把大蝦裝盤，并配上一小碗自己制作的蘸料，就可以進行食用了。

　　總結：以上正確水煮蝦制作方式，就到這里了，煮蝦的時候冷水、熱水都是不正確的，要采用溫水慢慢對蝦進行加熱，才是最正確的處理方式。煮蝦的時候，往里面加入蔥、姜、啤酒，這三樣食材，能對蝦起到去腥增嫩作用。

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