冬瓜炒蝦仁是一道營養(yǎng)美味的菜品,以冬瓜為主要食材,配上蝦仁和各種調(diào)料制作而成,口味鮮香,特別下飯。
很多人炒冬瓜不好吃,可以試試和蝦仁搭配在一起,既營養(yǎng)又美味,下飯下酒特別棒,喜歡的就試試吧。
[冬瓜蝦仁]
首先我們準(zhǔn)備一下食材:
1.準(zhǔn)備冬瓜半個,先削去外皮,再切成小塊,去掉內(nèi)瓤,把邊角修理整齊,切成3毫米厚的薄片,放入小盆中備用。
2.紅椒半個去瓤,切成三角塊,青椒半個同樣切成塊,和冬瓜放在一起,用來配色,剝好的蝦仁4個,從背部片開,放入盆中,加入清水,淘洗干凈,去除蝦線,放入另一個盆中備用。
3.盆里加入少許料酒去腥,抓拌均勻,再抓入少許玉米淀粉拌勻,加入淀粉可以鎖住蝦仁里面的水分。
4.生姜一小塊,切成姜末,放入小盆中。
等食材準(zhǔn)備好以后,我們開始進(jìn)行下一步操作。
5.起鍋燒水,加入少許植物油,用來增加食材的亮度,等水燒開后離火,下入蝦仁,再上火煮30秒,即可撈出放入盆中備用。
6.等水再次燒開后,下入冬瓜和青紅椒,用勺子翻動幾下,使食材受熱均勻。
7.焯水1分鐘,倒出控水過涼。
8.另起鍋添入少許食用油,放入姜末爆香,倒入冬瓜和青紅椒,快速翻炒幾下。
9.淋入少許清水,加入食鹽2克,白糖1克提鮮,雞粉2克,胡椒粉1克,翻炒化開調(diào)料,倒入蝦仁。
10.勾入少許水淀粉,翻炒均勻,再淋入少許明油,簡單翻炒幾下,即可關(guān)火起鍋裝盤。
11.好了,這道營養(yǎng)美味的冬瓜炒蝦仁就做好了,學(xué)會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調(diào)料
食材:冬瓜,蝦仁,青紅椒,生姜,淀粉
調(diào)料:食鹽,料酒,白糖,雞粉,胡椒粉
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