冬瓜炒蝦仁是一道營(yíng)養(yǎng)美味的菜品，以冬瓜為主要食材，配上蝦仁和各種調(diào)料制作而成，口味鮮香，特別下飯。
很多人炒冬瓜不好吃，可以試試和蝦仁搭配在一起，既營(yíng)養(yǎng)又美味，下飯下酒特別棒，喜歡的就試試吧。
[冬瓜蝦仁]
首先我們準(zhǔn)備一下食材：
1.準(zhǔn)備冬瓜半個(gè)，先削去外皮，再切成小塊，去掉內(nèi)瓤，把邊角修理整齊，切成3毫米厚的薄片，放入小盆中備用。
2.紅椒半個(gè)去瓤，切成三角塊，青椒半個(gè)同樣切成塊，和冬瓜放在一起，用來(lái)配色，剝好的蝦仁4個(gè)，從背部片開，放入盆中，加入清水，淘洗干凈，去除蝦線，放入另一個(gè)盆中備用。
3.盆里加入少許料酒去腥，抓拌均勻，再抓入少許玉米淀粉拌勻，加入淀粉可以鎖住蝦仁里面的水分。
4.生姜一小塊，切成姜末，放入小盆中。
等食材準(zhǔn)備好以后，我們開始進(jìn)行下一步操作。
5.起鍋燒水，加入少許植物油，用來(lái)增加食材的亮度，等水燒開后離火，下入蝦仁，再上火煮30秒，即可撈出放入盆中備用。
6.等水再次燒開后，下入冬瓜和青紅椒，用勺子翻動(dòng)幾下，使食材受熱均勻。
7.焯水1分鐘，倒出控水過(guò)涼。
8.另起鍋添入少許食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青紅椒，快速翻炒幾下。
9.淋入少許清水，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉2克，胡椒粉1克，翻炒化開調(diào)料，倒入蝦仁。
10.勾入少許水淀粉，翻炒均勻，再淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻炒幾下，即可關(guān)火起鍋裝盤。
11.好了，這道營(yíng)養(yǎng)美味的冬瓜炒蝦仁就做好了，學(xué)會(huì)了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調(diào)料
食材：冬瓜，蝦仁，青紅椒，生姜，淀粉
調(diào)料：食鹽，料酒，白糖，雞粉，胡椒粉
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