隨著我們生活質(zhì)量的提高不少，其實(shí)有很多人在飲食上面都有著很多的選擇，尤其是我們走在大街小巷的時(shí)候，總是會(huì)看見(jiàn)不少的炸雞店， 不同口味的炸雞再配上冰鎮(zhèn)爽口的可樂(lè)，那滋味別提有多么好了！ 但是外面賣(mài)的炸雞，不僅是價(jià)格上比較的昂貴，其實(shí)在制作上也有一些地方是我們不太放心的，所以我們很多人就想著自己回去做。
但是如何才能夠讓自己做的炸雞，外皮也是金黃酥脆，咬起來(lái)的咔呲咔呲響的呢？其實(shí)也就需要用到我們下面的技巧了，基本上一步不少的做下來(lái)，炸雞翅就完成了！炸雞翅時(shí)，只需要簡(jiǎn)單“3步驟”！雞翅油香酥脆，家里小孩吃不夠！
首先我們要將新鮮的雞翅洗干凈， 然后拿叉子在兩面都插上一些小洞，最好是要扎透，這樣下油鍋炸的時(shí)候，才會(huì)受熱更加的均勻，在腌制的時(shí)候也有助于入味，腌制雞翅的時(shí)候我們需要準(zhǔn)備料酒、大蒜、生抽以及黑胡椒粉，至少也要腌制一個(gè)小時(shí)以上才行。
然后我們將的面粉以及淀粉按照一比一的比例進(jìn)行混合，再將腌制好的雞翅放在里面充分的攪拌，要不停地搓揉它的表面，這樣表面就會(huì)有一層小面片出現(xiàn)，這樣我們?cè)谡ㄖ频倪^(guò)程中表面才會(huì)有“鱗片”一樣的形狀出現(xiàn)，增加雞翅的美觀度以及酥脆的口感。
我們裹完一次面糊之后，再將雞翅放回以前腌制完后剩余的腌料之后，等沾上湯汁之后再將雞翅放回面糊里，這時(shí)候我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)上面的小面皮會(huì)更加的牢固，而且整個(gè)雞翅也會(huì)更加的入味，這樣炸的時(shí)候我們也更好的可以控制火候，因?yàn)楸砻嫣〉碾u翅炸出來(lái)的味道就比較差，肉質(zhì)也會(huì)更老。
炸雞翅一定要等到油鍋燒熱之后才進(jìn)行，雖然不是完全燒熱，但至少要等到油溫有七八成之后才能夠下雞翅， 但注意的是不要讓雞翅炸糊，我們就需要開(kāi)小火，最后是拿筷子試一下，如果雞翅是能夠完全穿透的，說(shuō)明雞翅以及完全熟了。
炸好一遍的雞翅，我們需要將油鍋燒熱之后，再將它們所有的雞翅倒入油鍋中復(fù)炸一次，這樣的做法其實(shí)是有利于吐油，當(dāng)然在顏色上會(huì)更好看一些，吃起來(lái)也會(huì)更加酥脆。炸雞翅時(shí)，只需要簡(jiǎn)單“3步驟”！雞翅油香酥脆，家里小孩吃不夠
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