配料：黑木耳 50克 、芹菜 150克、花生仁（油炸） 50克、精鹽 1克、 味精 2克、白糖 10克、生抽 8毫升烹飪步驟：1.芹菜洗干凈切片

　　2.芹菜入鍋焯水后撈出瀝干水

　　3.芹菜葉入鍋焯水后撈出瀝干水

　　4.五香花生去殼

　　5.木耳提前泡發(fā)好入鍋焯水

　　6.將花生仁壓碎

　　7.焯水后的食材控干水，放在盆中，加鹽、味精攪拌

　　8.加白糖攪拌

　　9.加生抽攪拌

　　10.攪拌均勻裝盤，撒上花生碎即可享用

　　烹飪小貼士：1、芹菜焯過一下水好，但是輕微焯一下就好了。主要是為了使芹菜經過焯水后斷生。這菜沒有再經過加熱，所以一定要在這一步把芹菜燙熟。2、花生的作用是為了提香3、好的黑木耳呈烏黑色，色澤均勻；摻假的黑木耳則為黑灰色并伴有白色的附著物。優(yōu)質的黑木耳卷曲緊縮，葉薄且無完整輪廓；摻假的黑木耳形態(tài)膨脹、肥厚，少卷曲且邊緣較為完整。一般好的黑木耳堅挺、有韌勁，不易被捏碎；摻假的黑木耳脆而易碎，用手輕輕掰就碎斷脫落。