熬粥是最簡單的，放到鍋里煮上之后基本就不用管了，粥熬好之后端上桌，再來點現(xiàn)成的小咸菜、咸鴨蛋等等，這一頓早餐就解決了。說到咸鴨蛋，這可是我最喜歡的東西，尤其是流油又起沙的咸蛋黃，吃一口感覺回味無窮。

　　最近兩次從外面買的咸鴨蛋，一次非常咸根本不能吃，另一次感覺跟沒腌一樣，什么味道都沒有。氣得我根本不想從外面買了，自己在家做同樣很簡單。不管是腌雞蛋還是腌鴨蛋，試試這種土方法，20天個個流油起沙。

　　【腌制咸鴨蛋/雞蛋】

　　2、我們準備兩個碗備用，接下來準備一些鹽，倒在碗里。然后再準備一瓶高度白酒，同樣倒在另一個碗里。白酒挑便宜的買就行，但是一定要選擇高度白酒。

　　4、下面我們準備一些保鮮膜，用保鮮膜把鴨蛋均勻的包裹起來。把所有的鴨蛋分別包裹起來，盡量包裹的嚴實一些，不要留縫隙。

　　6、20多天的時候可以拿1、2個出來，把表面的鹽分沖洗干凈，然后放到鍋里煮熟，嘗一嘗口感。如果咸淡適中的話，就可以把所有的鴨蛋拿出來了。如果感覺味道還不夠的話，就再多腌幾天。

　　用這樣的方法腌制出來的雞蛋和鴨蛋，個個流油起沙，蛋黃吃著特別香。如果你也是咸鴨蛋的“忠實粉絲”的話，試著腌一下吧。