一晃，夏天來了；再一晃，“夏至”到了。今日是“夏至”，今天是北半球一年當中白晝最長的一天；人稟天地之氣生，四時之法成，注重時節(jié)養(yǎng)生，您的身體必然可以更加安康；在美好的夏至，調(diào)節(jié)飲食和生活方式，我們都將獲得屬于自己的那份幸福。

　　俗語講，夏至未來莫道熱。一到夏至，其實也就進入了盛夏，這時的氣溫再也沒有了春日的那份溫柔和矜持，“放肆升溫”是各位即將要面對的實況。

　　自古以來，“節(jié)氣養(yǎng)生”就是我們國家人民較為重視的一件事情，每個節(jié)氣都有其特有的一些習俗。我國北方流行著這樣一句諺語：冬至餃子夏至面。到了夏至，室外溫度居高不下，而且也即將迎來一年當中最熱的“三伏天”，需要我們從飲食角度適當調(diào)整；關于夏至的那些冷門“食俗”，不知您各位了解多少，通過此文，幫您了解關于夏至的飲食文化；夏至將至，愿所有美好如約而至。

　　夏至吃面，還原胃部的“舒暢”：

　　俗話說：“冬至餃子夏至面”。夏至吃面已經(jīng)成為了一種風俗，此“習俗”長期流行于全國大部分地區(qū)；夏至正值小麥盛產(chǎn)之際，吃面條乃“吃鮮解饞”之舉。清朝潘榮陛在《帝京歲時紀勝》中記載了這樣的場景：“是日，家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也“；也就是說，夏至，建議大家吃點“過水涼面”。

　　夏至面在很多地區(qū)也被稱之為“入伏面”。相對而言北方更重視這樣的“食俗”，例如山東人喜歡吃過水面、北京等地方的人喜歡吃炸醬面或打鹵面；當然，南方地區(qū)的面條品種更是繁多，三鮮面、陽春面、干湯面、肉絲面、過橋面及麻油涼拌面等不同種類的面條數(shù)不勝數(shù)。

　　當然，面條想要吃得健康需要適當“講究”。拿“拌面”舉例，如果單純食用面條，那營養(yǎng)就有些過分單一了，需要大家做到葷素搭配、多色搭配、清淡少油。

　　家常拌面：

　　配料：手搟面、煮熟的雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、尖椒、花生醬、芝麻醬、蔥、蒜，生抽、醋等調(diào)味品少許。

　　制作方法：

　　家常拌面的制作方法相對簡單。首先制作“醬料”，在碗中加入芝麻醬、花生醬、生抽、食醋、蔥末、蒜末等調(diào)味品，然后淋上熱油，攪拌均勻；之后將手搟面煮熟，在煮熟的面條上放上雞胸肉絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲、尖椒絲，淋上調(diào)配好的醬料，拌勻后品鑒即可。

　　點評：此面完美地達成了葷素搭配、多色搭配，既可以給人體提供適當?shù)臒崃�，也可以給機體補充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素C、礦物質(zhì)鉀、胡蘿卜素等植物性營養(yǎng)素；加以少量調(diào)味品的“渲染”，既美味又營養(yǎng)，在夏至之時品鑒可謂是絕妙之筆。

　　夏至飲“三葉茶”，消暑促代謝：

　　夏至時節(jié)，素有習俗“飲三葉茶”；將荷葉、薄荷葉、竹葉搭配泡茶飲用，清暑養(yǎng)心、增強代謝、防便秘且遠離干燥。

　　制作方法：

　　三葉茶的制作方法相對簡單，準備荷葉、薄荷葉、竹葉各3—5克，用三種葉子一同泡水飲用。

　　夏季炎熱，酷暑難耐，本身應該增加飲水量；用三葉泡水，美化白開水的味道，增加某些營養(yǎng)素的攝入量，靠譜之舉。

　　夏至喝三鮮湯，祛暑且健脾開胃：

　　夏至當天，有些地區(qū)的“食俗”是“喝三鮮湯”。藕、西瓜皮與梨的絕妙搭配，飲其湯汁可以清熱化痰、生津潤燥、健脾開胃、祛暑且增強食欲。

　　制作方法：

　　準備去皮蓮藕200克，切絲；西瓜皮200克，去皮切成薄片；梨300克，洗干凈去果核切成薄片。將三種食材共同放入湯鍋（砂鍋）當中加水熬煮，然后飲湯、吃梨＋藕即可。

　　除此之外，夏至還有很多“食俗”：

　　一到了“夏至”，食“麥粽”和“夏至餅”也是不得不提的“食俗”。

　　《吳江縣志》記載：“夏至日，作麥粽，祭先畢，則以相餉。”不僅要食“麥粽”，而且古人還將“麥粽”作為禮物，互相饋贈。

　　另外，關于“夏至餅”，主要就是搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉等葷素食材，祭祖后食用，或分贈親友。

　　吃過夏至面，一天短一線；食過粽與餅，夏至更輕松；飯前三鮮湯，飯后三葉茶，一夏暢懷無恙。關于夏至，“食俗”頗多，謹以此文，希望大家用“時節(jié)飲食情懷”收獲身體安康。

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