進(jìn)入立春后，也意味著春天正式開始了，萬物開始復(fù)蘇，進(jìn)入了風(fēng)和日暖的節(jié)氣。這個節(jié)氣的養(yǎng)生在于養(yǎng)肝，傳統(tǒng)的中醫(yī)上認(rèn)為，春屬木，可以跟肝臟相對照。如果一個人肝火過于旺盛，通常會出現(xiàn)脾氣暴躁、新陳代謝較慢等身體健康問題。

　　此時，我們就不妨用食療的辦法來調(diào)理，到了春天就講究著吃應(yīng)季的美食和蔬菜。而立春后，美食界里不能少的就是春餅，我國人在立春時節(jié)吃春餅意味著健康有福氣的象征。

　　除了春餅以外還有春卷，但因為春卷屬于油炸食物，加上甜甜的紅豆餡料。所以，相比于春卷更建議大家食用春餅。

　　春餅可以搭配葷素食材食用。在用的面粉上，給大家一個小建議，不要全都用精細(xì)的面粉，可以往面粉里面融入蔬菜汁、蕎麥粉，這樣制作出來的春餅皮顏色好看，食用起來的口感也不會太差，最為重要的是還給富強(qiáng)粉增加了營養(yǎng)價值。

　　再加上用水煮后的雞大胸絲，放入適量的調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味，加入胡蘿卜、青椒絲以及黃豆芽或者是黃豆芽，整體上的營養(yǎng)就更不一樣了。而這樣的一道主食以及種類多樣的蔬菜，更符合食物多樣的特點。

　　其中綠色的青椒，綠葉入肝，還有養(yǎng)肝的好處，春天適量吃點再適合不過了。

　　但大家要注意的是，有的人吃春餅喜歡在餅上放很多的醬料，如番茄醬、豆瓣醬等等，這樣的醬料鈉成分較高，大家要注意少量攝入，或者是用餅卷上蔬菜和少量肉類就可以了。

　　還有韭菜，韭菜富含維生素A、維生素C、葫蘆卜素、硫元素、鋅、鉀、膳食纖維，特別是韭菜中的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動，增強(qiáng)人的排便感。大家在吃韭菜的時候，可以適量搭配雞蛋，或者是把韭菜當(dāng)成調(diào)味的蔬菜。

　　如把韭菜做成餡料、炒菜、煮湯等，韭菜的含硫化合物較多，能夠增加飯菜的香味，每次適量吃是很好的通便神器。

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