原標題:每天少吃1克鹽 身體會發(fā)生什么
人們的日常生活離不開鹽,但攝入過量的鹽會增加人們患高血壓、卒中、心臟病和腎病等的風險.如果每天少吃1克鹽,會給我們的身體帶來哪些變化呢?
我國多數(shù)家庭吃鹽超標
《中國居民膳食指南(2022)》和世界衛(wèi)生組織推薦成年人每天攝入食鹽不超過5克,也就是鈉含量不多于2克.但是,我國大多數(shù)家庭的烹調用鹽量都超過這個標準.2015年全國調查數(shù)據(jù)顯示,我國家庭人均每日烹調用鹽9.3克,接近標準限值的2倍.因此,減鹽被列為“健康中國2030”的任務目標之一,具體目標是到2030年,我國人均每日食鹽攝入量降低20%.
每天少吃1克鹽的好處
大量研究表明,每減少攝入1克鹽,都可以帶來減少高血壓、卒中和心臟病的患病風險的益處.最近,中國疾病預防控制中心在《英國醫(yī)學雜志》發(fā)表的一項研究結果,再次為控鹽對健康有益提供了實證.
這項研究在為期一年的干預時間里,讓來自青海、河北等6個省份的參與者接受了6節(jié)時長為40分鐘的減鹽教育講座,了解高鹽飲食的危害以及減鹽的具體方法.每兩個月,參與者需要填寫一份飲食表格,記錄自己7天的鹽攝入量.研究人員也會采集參與者的尿樣,檢測24小時鈉排泄量.另外,研究人員還通過張貼海報、播放廣播、發(fā)放傳單、發(fā)布視頻、給參與家庭發(fā)放限鹽勺等方式營造減鹽氛圍.
最終,這項研究成功地讓參與者平均每天減少鹽攝入量0.9克.雖然只減少了將近1克鹽,但參與者的收縮壓和舒張壓分別降低了1.98毫米汞柱和1.05毫米汞柱,卒中發(fā)病風險降低了5.2%,缺血性心臟病的發(fā)病風險降低了3.2%.
科學限鹽這樣做
首先,您可以準備一個限鹽勺,按每人每天5克鹽計算,分配在三餐中.烹飪時不僅要少放鹽,還應同時減少使用醬油、湯料、魚露等咸味調料.有條件的話,您可以使用低鈉鹽代替普通食鹽.
其次,應該少吃泡菜、榨菜、咸蛋、臘肉、火腿等含鹽量高的食物.
再次,應該避免食用含鹽量高的零食,如盡量選擇新鮮的健康零食而不是加工食品.
最后,選購食品時應仔細閱讀包裝上的營養(yǎng)標簽,選擇鈉含量低的產品.
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