爬呀爬，爬呀爬，爬到樹上摘枇杷。初夏一到，金燦燦的枇杷就掛滿枝頭了。都是枇杷渾身是寶，又酸甜可口，可它最怕的是吃太多。

　　枇杷含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、B、C以及鈣、鐵、鈉、鉀等多種營養(yǎng)元素，其中胡蘿卜素的含量尤為豐富，僅次于杏和芒果，在水果中排名第三。

　　具體營養(yǎng)成分

　　與大部分果樹不同，枇杷在秋天或初冬開花，果子在春天至初夏成熟，因此被稱作“果木中獨備四時之氣者”。

　　枇杷因葉子的形狀與樂器琵琶相似而得名。

　　我國是枇杷的原產(chǎn)地，也是世界上最主要的枇杷生產(chǎn)國。

　　枇杷的果實、種子、葉、花、皮、根和枇杷蜜均能入藥。

　　明代醫(yī)家李時珍在《本草綱目》中記載 " 枇杷葉，治肺胃之病，大都取其下氣之功耳。氣下則火降痰順，而逆者不逆，嘔者不嘔，渴者不渴，咳者不咳矣"。

　　中醫(yī)認為枇杷葉歸肺、胃經(jīng)，具有清肺止咳，降逆止嘔等功效。

　　枇杷葉具有抗感染、降血糖、降血脂、保肝利膽、調(diào)節(jié)機體免疫功能、鎮(zhèn)咳祛痰平喘等作用。

　　在國外走紅的“神秘東方液體”川貝枇杷膏，就是由枇杷葉、川貝母及其他中藥組成的，主要用于傷風咳嗽、咽喉干癢聲音沙啞等癥狀。

　　不過，制作枇杷膏需要精細工藝，不推薦個人自行制作。

　　《本草綱目》中記載枇杷花具有“止渴下氣、利肺、止吐逆、去上焦熱、潤五臟”及“治頭風、鼻涕清涕”等功效。

　　枇杷花具有較高的藥用及保健價值。枇杷花不僅富含硒、鋅、鎂、鈣、鐵等礦物質(zhì)，還含有類黃酮、類胡蘿卜素、酚酸類及氨基酸等生物活性成分。

　　現(xiàn)代醫(yī)學研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)枇杷花有抑菌、止咳、祛痰和抗炎的作用。

　　研究發(fā)現(xiàn)，枇杷核含有的扁桃苷成分具有抗炎、抗腫瘤及免疫賦活作用；枇杷核提取物對機體免疫功能及腸道正常菌群具有雙重調(diào)節(jié)作用。

　　枇杷核即枇杷的種子，含苦杏仁苷、氨基酸、脂肪酸和游離的氫氰酸等，性味苦、寒、平，入腎、肺、肝和脾經(jīng)。

　　枇杷核含有氰甙類物質(zhì)，與水分解后有一定毒性，用作中藥材也是經(jīng)過特殊炮制去掉大部分毒素后才能入藥。

　　《隨息居飲食譜》中說：“多食枇杷濕生痰，脾虛滑泄者忌之”。

　　枇杷果味甘酸、性涼，具有清肺、潤肺、寧嗽、止咳、主上焦熱、潤五臟等功效，可治咳嗽、燥熱等癥。

　　俗語說，“枇杷黃，醫(yī)生忙”。每年的枇杷成熟季節(jié)，也是各種胃腸、過敏疾病的高發(fā)期。

　　枇杷雖然好吃，但不能多吃，脾虛腹瀉者不宜食用，建議每日最多生食300克左右（大果約5顆）。

　　“日啖枇杷三百顆”，恐怕要“不辭長作醫(yī)院人”。

　　2個小食譜，收好不謝！

　　· 改小火熬制，熬至濃稠關(guān)火即可。

　　· 將泡發(fā)擇凈的銀耳、少量冰糖和水放入鍋中煮熟，煮約半小時（依個人對銀耳口感的喜好控制時間）；

　　· 新鮮枇杷洗凈后去皮、核，切��；

　　· 起鍋前加入切丁的枇杷肉，煮開關(guān)火；

　　· 在容器中放涼后置冰箱冷藏，隨取隨用。

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請訪問川北在線：http://dstuf.com/