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豆腐這玩意渾身是個(gè)寶! 這樣吃身體會(huì)感謝你
時(shí)間:2018-11-13 20:01   來源:家庭醫(yī)生雜志   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:豆腐這玩意渾身是個(gè)寶! 這樣吃身體會(huì)感謝你
 
  如果用一個(gè)字來概括秋天最大的煩惱,大概沒有比“燥”更合適的了。
 
  秋天,人容易上火,出現(xiàn)口干舌燥、皮膚干澀、大便秘結(jié)等癥狀。因此,秋季養(yǎng)生的關(guān)鍵,就在于滋陰潤燥。
 
  說到潤燥,就不得不提豆腐了,豆腐可是秋季養(yǎng)生的重要食材,甚至有“金秋豆腐似人參”的說法!接下來就給大家說說豆腐的好處吧!
 
  豆腐是個(gè)寶,滋陰潤燥營養(yǎng)好
 
  豆腐至今已有兩千多年的歷史,它生熟皆可食用,口味極佳,在很多素食菜肴中擔(dān)任著“重要角色”。
 
  中醫(yī)認(rèn)為,豆腐性味甘、涼,具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用,能夠治療肺熱咳嗽、胃火沖擊、脾虛腹脹、赤眼腫痛等癥狀,因此能起到防秋燥的作用。
 
豆腐是秋冬潤燥高手!這樣吃,身體會(huì)感謝你

  不僅如此,豆腐營養(yǎng)還非常豐富。它以大豆為主要原料,因此富含植物蛋白。

  此外,豆腐還含有維生素B和多種微量元素。兩小塊豆腐,就可以滿足一個(gè)人一天所需的鈣。

  由于富含鈣質(zhì),豆腐對(duì)兒童牙齒、骨骼的生長發(fā)育很有幫助,也有助于防治骨質(zhì)疏松。它還能夠活化大腦機(jī)能,增強(qiáng)記憶力。對(duì)于女性來說,豆腐還有護(hù)膚養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。

  但需要注意的是,豆腐并不是所有人都適合吃。

  豆腐含嘌呤較多,痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者最好別吃。

  此外,老年人以及腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)、動(dòng)脈硬化患者也不宜過多食用。

  豆腐美味又養(yǎng)生,本身就具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。要是配上適當(dāng)?shù)氖巢,它的營養(yǎng)價(jià)值還能翻倍。下面就為大家推薦幾種不錯(cuò)的搭配~

  豆腐配一物,營養(yǎng)全面好吸收

  1. 豆腐+白菜或白蘿卜

  豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì),但吃多了會(huì)導(dǎo)致消化不良。

  白菜富含膳食纖維,能夠腸道蠕動(dòng)消化。與豆腐一起食用,可以彌補(bǔ)豆腐膳食纖維不足的缺陷。

  另外,蘿卜含有消化酶和膳食纖維,特別是白蘿卜,有很好的促消化作用。白蘿卜搭配豆腐,也能夠避免出現(xiàn)消化不良的情況。

豆腐是秋冬潤燥高手!這樣吃,身體會(huì)感謝你

  2. 豆腐+肉、蛋或魚

  豆腐還有一個(gè)“缺點(diǎn)”,就是蛋氨酸含量比較少。

  蛋氨酸是人體必需的一種氨基酸,參與蛋白質(zhì)的合成,少了它,蛋白質(zhì)就不能被充分利用。

  而肉類、蛋類、魚類等動(dòng)物食品含有人體需要的蛋氨酸,與豆腐搭配,能夠起到一種補(bǔ)充的作用。

  值得一提的是,魚類和豆腐是一種非常合理的搭配。因?yàn)轸~類和豆腐所含的氨基酸能夠形成互補(bǔ),從而促進(jìn)人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用。

  而且,豆腐鈣含量高,魚類則富含維生素D,配合食用有利于促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收。

豆腐是秋冬潤燥高手!這樣吃,身體會(huì)感謝你

  3. 豆腐+海帶或紫菜

  豆腐含有一種叫皂角苷的物質(zhì),能夠抑制脂肪吸收,促進(jìn)脂肪分解,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定作用。

  但是,皂角苷也會(huì)促進(jìn)碘的排泄,如果有一段時(shí)間吃豆腐吃得太多,就可能導(dǎo)致碘缺乏。

  因此,將豆腐與含碘豐富的食物一起烹飪,就可以解決這個(gè)問題。比如海帶、紫菜、海白菜等,都是不錯(cuò)的搭配。

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