2.切好的芒果較好看的形狀留著放入模具側(cè)面和中間，還有最后裝飾在上面，邊角部分就和軟化的奶酪和酸奶一起入料理機打勻，過一遍篩。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打發(fā)的淡奶油拌勻即成。模子里先鋪一層比底小一點的蛋糕片，然后倒入芝士液，周圍貼邊擺芒果丁，中間也擺一些。

　　3.繼續(xù)倒一層芝士液，再擺一層芒果丁，最后倒?jié)M（留少許空間最后倒鏡面），入冰箱冷藏4小時以上。橙汁50g加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化，稍涼后倒在冷藏好的蛋糕上面繼續(xù)冷藏一會。

　　4.把奶油包6連模先放上幾塊芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷凍4小時以上。

　　椰奶凍

　　食材：牛奶、淡奶油

　　做法：

　　1.把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分鐘左右至軟后撈出擠凈水分備用。

　　2.牛奶裝進較大的容器里，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻。

　　3.入鍋，隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右。

　　4.放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關(guān)火。

　　5.在密封盒里鋪上一層保鮮膜。

　　6.待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。

　　7.取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可。

　　技巧：

　　放在冰箱大概5個小時左右即可。

　　榴蓮豆腐凍

　　食材：榴蓮、牛奶

　　做法：

　　1.魚膠粉用少許涼開水隔水加熱溶解至完全透明備用。

　　2.牛奶小火煮開，加入一小勺白糖調(diào)至適合自己口味。

　　3.加入魚膠粉開的溶液，攪拌均勻，放涼至5度左右，榴蓮用湯匙攪拌成蓉，倒入牛奶中攪拌均勻。

　　4.把混合的榴蓮牛奶裝入保鮮盒中，鋪一層保鮮膜，蓋上蓋子，放冰箱里冷藏。

　　5.2個小后即可取出，看見奶糊已經(jīng)凝固成豆腐狀，可按自己喜好隨便切成塊，吃的時候可以什么都不用加，或者加入一些果醬之類的搭配也行。

　　杏仁豆腐

　　食材：牛奶、杏仁露

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、瓊脂。

　　2.瓊脂放入清水中浸泡至軟，淘洗幾次。放入鍋中加入約200毫升清水小火加熱至融化。

　　3.把融化的瓊脂液倒入碗中，倒入煮開的杏仁牛奶液中混合均勻。

　　4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷卻后蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固，大概2-3小時即可凝固吃時切塊，淋入糖桂花或蜂蜜即可。

　　紅豆杏仁糕

　　食材：紅豆、杏仁露

　　做法：

　　1.紅豆放入模具中，我用的是果凍模具，如果沒有的，可以直接放保鮮盒里哦。

　　2.杏仁露放小鍋內(nèi)，加白糖和魚膠粉，小火加熱，不停的攪拌至糖溶化。

　　3.把放涼的杏仁露倒入放有紅豆的模具中，放冰箱冷藏至硬即可。

　　技巧：

　　白糖的量可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)放，如果不喜歡太甜的，可以不放，杏仁露本身就有甜度的，但冷藏后甜度會降低一些。

　　奶酪櫻桃

　　食材：牛奶500毫升、櫻桃100克、紅米酒150毫升、白糖適量

　　做法：

　　1.將牛奶倒入鍋中，煮5分鐘左右。

　　2.櫻桃洗凈，去核，加適量糖腌10分鐘。

　　3.牛奶晾涼，將米酒汁，加入到牛奶里面，攪拌均勻。

　　4.倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分鐘左右。

　　5.取出放涼后，放入腌過的櫻桃，再放入冰箱，冷藏2-3小時即可。

　　技巧：

　　1、做奶酪的牛奶要用全脂純牛奶，煮好后要把奶皮去掉。

　　2、米酒汁和牛奶的比例大概是1：3，米酒汁太少不好凝固。

　　草莓果凍

　　食材：橙汁100克、草莓6顆、吉利丁3.5克

　　做法：

　　1.魚膠片先放冷開水中泡軟。

　　2.沖一杯橙汁。

　　3.然后將泡軟的吉利丁片放入。

　　4.因為橙汁是熱的，所以吉利丁片很容易就會化掉了。

　　5.下面找一個漂亮的杯子，倒入橙汁。

　　6.再裝上切片草莓，放冰箱冷凍至硬。看，是不是超級簡單呢。

　　技巧：

　　1、吉利丁片一定要泡軟再用。

　　2、橙汁熱的時候放入吉利丁片容易溶化。橙汁太冷就不行拉。

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