吉林市,吉林省第二大城市,第一大地級(jí)市,也是我國(guó) 一個(gè)與省重名的城市。境內(nèi)居住漢、滿、蒙、回、 朝鮮等35個(gè)民族。吉林是一個(gè)依山傍水的美麗城市,位于 長(zhǎng)春市以東124公里處。吉林原名“吉林烏拉”,古代滿人居住地。滿語(yǔ)的意思是“沿江的城池”。每年的冬天,全國(guó)各地喜歡雪景的百度地圖用戶都會(huì)不遠(yuǎn)萬(wàn)里去到這個(gè)雪中的城市,尋覓雪之精靈。雖然東北三省以及內(nèi)蒙、新疆的廣大地區(qū)都會(huì)因冬天而被白雪覆蓋,但吉林市卻總是因?yàn)槊利惖撵F凇而成為雪景之都。
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環(huán)繞的群山和回轉(zhuǎn)的松花江水,使吉林形成“四面青山三面水,一城山色半城江”的天然美景。因康熙皇帝東巡所作《松花江放船歌》有“連檣接艦屯江城”之句,故吉林市又有“江城”之稱。
吉林原名“吉林烏拉”,譯為沿江座落的城市。吉林市為多民族居住地之一,烏拉街滿族風(fēng)情,阿拉底村、興光村朝鮮族風(fēng)情,都具有濃郁的民族特色,吸引著大批中外游客。吉林市最繁華的街市在東市場(chǎng)、大東門、河南街、天津街一帶。吉林是 中國(guó)(攻略) 北方 山水城市。城東有“左青龍”——城市森林公園龍?zhí)渡饺缜帻堝七姸P;城西有“右白虎”——清朝皇帝望祭長(zhǎng)白山的小白山似猛虎熠熠盤踞;城南有“前朱雀”——風(fēng)景如畫的朱雀山鐘靈毓秀;城北有“后玄武”——遐邇馳名的北山、玄天嶺、桃源山古廟掩映。
吉林市本地在每年的一月會(huì)舉行霧凇冰雪節(jié),節(jié)慶活動(dòng)長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月,主要為觀賞霧凇,游江會(huì)、焰火等。在農(nóng)歷的4月會(huì)有北山廟會(huì),也是一個(gè)不可錯(cuò)過的活動(dòng)。
吉菜歷史悠久,早在三千年前滿族的祖先--肅慎就定居在白山黑水之間,過著漁獵生活。吉林自古還有漢、朝、蒙等民族在這里繁衍生息,各民族文化和飲食習(xí)慣不同,如滿族人喜食燉菜和面點(diǎn)、朝鮮族酷愛冷面和狗肉、蒙古族愛吃烤肉,這些特有的飲食習(xí)慣,形成了獨(dú)特的多元化飲食文化。在烹調(diào)技法上,吉菜受魯菜影響較大,偽滿統(tǒng)治時(shí)期,末代皇帝溥儀在長(zhǎng)春建立偽皇宮,一時(shí)成為當(dāng)時(shí)政治文化中心,宮中御膳房除北京的清宮御廚,山東名廚也紛至沓來,使山東菜、宮廷菜與吉林民間菜肴相互交融,對(duì)當(dāng)?shù)氐呐腼兗妓嚠a(chǎn)生了很大的影響,形成了精烹山珍野味,重刀工、勺工,以炸、熘、爆、燉、拌、醬見長(zhǎng)的技法特點(diǎn)。
吉林冬天氣候寒冷,人體需要熱量多,加上吉林人熱情好客、講究豐滿實(shí)惠,所以菜肴肉多,尤其是山珍野味多,并且重調(diào)味,無論哪個(gè)民族,每當(dāng)客人來到,便拿出酒肉盛情款待,大塊吃肉、大碗喝酒,而且菜肴品種多、菜量大,這是千百年來形成的飲食習(xí)俗。吉林菜肴經(jīng)過多年的民族融合,已經(jīng)形成了以民族、地域、烹調(diào)技法、飲食習(xí)俗為特點(diǎn)的吉林風(fēng)味菜點(diǎn),并已深受廣大吉林人民的喜愛。
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