吉林市，吉林省第二大城市，第一大地級(jí)市，也是我國(guó) 一個(gè)與省重名的城市。境內(nèi)居住漢、滿、蒙、回、 朝鮮等35個(gè)民族。吉林是一個(gè)依山傍水的美麗城市，位于 長(zhǎng)春市以東124公里處。吉林原名“吉林烏拉”，古代滿人居住地。滿語(yǔ)的意思是“沿江的城池”。每年的冬天，全國(guó)各地喜歡雪景的百度地圖用戶都會(huì)不遠(yuǎn)萬(wàn)里去到這個(gè)雪中的城市，尋覓雪之精靈。雖然東北三省以及內(nèi)蒙、新疆的廣大地區(qū)都會(huì)因冬天而被白雪覆蓋，但吉林市卻總是因?yàn)槊利惖撵F凇而成為雪景之都。
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環(huán)繞的群山和回轉(zhuǎn)的松花江水，使吉林形成“四面青山三面水，一城山色半城江”的天然美景。因康熙皇帝東巡所作《松花江放船歌》有“連檣接艦屯江城”之句，故吉林市又有“江城”之稱(chēng)。
吉林原名“吉林烏拉”，譯為沿江座落的城市。吉林市為多民族居住地之一，烏拉街滿族風(fēng)情，阿拉底村、興光村朝鮮族風(fēng)情，都具有濃郁的民族特色，吸引著大批中外游客。吉林市最繁華的街市在東市場(chǎng)、大東門(mén)、河南街、天津街一帶。吉林是 中國(guó)(攻略) 北方 山水城市。城東有“左青龍”——城市森林公園龍?zhí)渡饺缜帻堝七姸P；城西有“右白虎”——清朝皇帝望祭長(zhǎng)白山的小白山似猛虎熠熠盤(pán)踞；城南有“前朱雀”——風(fēng)景如畫(huà)的朱雀山鐘靈毓秀；城北有“后玄武”——遐邇馳名的北山、玄天嶺、桃源山古廟掩映。
吉林市本地在每年的一月會(huì)舉行霧凇冰雪節(jié)，節(jié)慶活動(dòng)長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月，主要為觀賞霧凇，游江會(huì)、焰火等。在農(nóng)歷的4月會(huì)有北山廟會(huì)，也是一個(gè)不可錯(cuò)過(guò)的活動(dòng)。
吉菜歷史悠久，早在三千年前滿族的祖先--肅慎就定居在白山黑水之間，過(guò)著漁獵生活。吉林自古還有漢、朝、蒙等民族在這里繁衍生息，各民族文化和飲食習(xí)慣不同，如滿族人喜食燉菜和面點(diǎn)、朝鮮族酷愛(ài)冷面和狗肉、蒙古族愛(ài)吃烤肉，這些特有的飲食習(xí)慣，形成了獨(dú)特的多元化飲食文化。在烹調(diào)技法上，吉菜受魯菜影響較大，偽滿統(tǒng)治時(shí)期，末代皇帝溥儀在長(zhǎng)春建立偽皇宮，一時(shí)成為當(dāng)時(shí)政治文化中心，宮中御膳房除北京的清宮御廚，山東名廚也紛至沓來(lái)，使山東菜、宮廷菜與吉林民間菜肴相互交融，對(duì)當(dāng)?shù)氐呐腼兗妓嚠a(chǎn)生了很大的影響，形成了精烹山珍野味，重刀工、勺工，以炸、熘、爆、燉、拌、醬見(jiàn)長(zhǎng)的技法特點(diǎn)。
吉林冬天氣候寒冷，人體需要熱量多，加上吉林人熱情好客、講究豐滿實(shí)惠，所以菜肴肉多，尤其是山珍野味多，并且重調(diào)味，無(wú)論哪個(gè)民族，每當(dāng)客人來(lái)到，便拿出酒肉盛情款待，大塊吃肉、大碗喝酒，而且菜肴品種多、菜量大，這是千百年來(lái)形成的飲食習(xí)俗。吉林菜肴經(jīng)過(guò)多年的民族融合，已經(jīng)形成了以民族、地域、烹調(diào)技法、飲食習(xí)俗為特點(diǎn)的吉林風(fēng)味菜點(diǎn)，并已深受廣大吉林人民的喜愛(ài)。
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