省食品藥品監(jiān)督管理局將結合參會代表提出的意見建議，進一步完善《管理辦法》。

　　供餐者要簽食品安全責任書

　　《管理辦法》中提到，農(nóng)村義務教育營養(yǎng)改善計劃學生供餐必須堅持以學校食堂供餐為主，向餐飲服務企業(yè)（單位）購買供餐為輔，家庭（個人）托餐為補充。在確定供餐模式上要嚴格遵循安全第一的原則。供餐的學校食堂、餐飲服務企業(yè)（單位）、家庭（個人）托餐點要與當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督部門及教育部門簽訂食品安全責任書。

　　廚房離污染源25米以上

　　學校食堂、餐飲服務企業(yè)（單位）、托餐點應設置在離污染源，公共廁所、污水池、暴露垃圾堆（場）等污染源25米以上并在粉塵、有害氣體、放射物質(zhì)和其他擴散性污染源的影響范圍之外。

　　學校食堂和托餐點設置相應的區(qū)域?qū)ｉg，設配餐銷售間和用餐場所。廚房的使用面積、設施等必須與就餐人數(shù)相適應。供餐服務企業(yè)（單位）廚房面積，如供餐人數(shù)1000人以上不少于300平方米，500人以上不少于200平方米等。

　　服務人員不得戴首飾

　　學校食堂、餐飲服務企業(yè)（單位）、家庭（個人）托餐點的食品安全負責人（管理員）及從業(yè)人員須經(jīng)食品安全法律法規(guī)及相關知識的培訓。服務人員工作時應穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，出售食品或分餐時應戴口罩。不得留長指甲、涂指甲油、戴首飾等加工食品。

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