原標(biāo)題：華鼎供應(yīng)鏈數(shù)字化冷鏈解決方案 助力越匯發(fā)展新高度
這兩年，如果您在全國(guó)看展，一定也注意到了很多展會(huì)上一個(gè)亮眼的新秀品牌——越匯烏雞卷。
標(biāo)新立異的推廣文案，與眾不同的營(yíng)銷手段，讓越匯吸引了眾多業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注。
但越匯的能力絕不僅僅在營(yíng)銷宣傳上，如今越匯烏雞卷單品的年銷售早已突破1億元，而且在烏雞卷這個(gè)細(xì)分賽道上，牢牢占據(jù)了頭部品牌的位置。
從2014年烏雞卷產(chǎn)品上市，到現(xiàn)在僅僅8年多的時(shí)間，越匯是如何做到的?
△越匯烏雞卷高調(diào)亮相各大行業(yè)展會(huì)
風(fēng)頭無(wú)兩，越匯烏雞卷成為行業(yè)“最靚的仔”
近幾年，隨著海底撈、巴奴等頭部火鍋連鎖品牌的大力推廣，烏雞卷徹底火了。如今，烏雞卷早已成為大大小小火鍋店菜單上的常駐選項(xiàng)，也是很多消費(fèi)者的必點(diǎn)菜。
而且在類似鍋圈食匯這樣的火鍋食材超市里，烏雞卷更是一個(gè)必不可少的產(chǎn)品。
烏雞卷本是一個(gè)很細(xì)分的品類，但隨著這個(gè)市場(chǎng)的快速成長(zhǎng)，也涌現(xiàn)出了做得非常好的企業(yè)，越匯就是其中的佼佼者。
如今越匯烏雞卷年銷售額早已突破1億元，產(chǎn)品不僅進(jìn)入眾多頭部火鍋連鎖品牌，而且還成為鍋圈食匯烏雞卷 供應(yīng)商，進(jìn)入了上萬(wàn)家鍋圈門店。
越匯也成為烏雞卷這個(gè)細(xì)分賽道里的頭部品牌，而且對(duì)整個(gè)品類的健康發(fā)展起到了引領(lǐng)作用。
在烏雞卷品類成長(zhǎng)中，越匯的突出貢獻(xiàn)在于，開(kāi)創(chuàng)了國(guó)內(nèi)烏雞卷明標(biāo)含量的先河，解決了烏雞卷產(chǎn)品配料表真實(shí)性的行業(yè)問(wèn)題，讓餐飲企業(yè)用的明白，消費(fèi)者吃的放心。
市場(chǎng)流通的烏雞卷產(chǎn)品一般是由烏雞肉、白羽雞腿肉及胸肉組成的，而烏雞原料價(jià)格較高，是其他雞肉原料的2~5倍，所以烏雞肉含量高低不僅影響到烏雞卷產(chǎn)品的香氣和口感，還和產(chǎn)品價(jià)格有著直接關(guān)系。但以往市場(chǎng)上的很多烏雞卷產(chǎn)品，烏雞肉含量一直是個(gè)謎，這也成為行業(yè)內(nèi)的一個(gè)“灰色地帶”。
越匯率先打破了這個(gè)行業(yè)“潛規(guī)則”，把真實(shí)的烏雞肉含量標(biāo)注出來(lái)，從33%到100%，每個(gè)等級(jí)的產(chǎn)品都在最明顯的位置標(biāo)注烏雞肉含量。這也讓越匯贏得了眾多客戶和市場(chǎng)的信任。
國(guó)內(nèi)第一家敢于對(duì)外 為無(wú)藥殘標(biāo)準(zhǔn)烏雞卷，是越匯對(duì)烏雞卷品類的另一項(xiàng)重大改進(jìn)。為此，越匯黑標(biāo)烏雞卷率先采用了圣農(nóng)、六和、泰森、溫氏、宇航等國(guó)內(nèi)一線原料供應(yīng)商 的無(wú)藥殘標(biāo)準(zhǔn)原料。
如今隨著烏雞卷產(chǎn)品的市場(chǎng)接受度越來(lái)越高，適用渠道也越來(lái)越多元，已經(jīng)從最開(kāi)始的火鍋，轉(zhuǎn)向了麻辣燙、米線、蓋飯、自助餐，以及學(xué)校食堂、職工餐廳等團(tuán)膳渠道。憑借產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，越匯也在這個(gè)細(xì)分品類里遙遙領(lǐng)先。
領(lǐng)跑小禽賽道，連續(xù)8年快速增長(zhǎng)
去年，越匯實(shí)現(xiàn)營(yíng)收3.2億元，連續(xù)8年快速增長(zhǎng)，客戶數(shù)量、有效動(dòng)銷量也在逐年遞增。
以烏雞卷這個(gè)明星產(chǎn)品作為主打，越匯從“肉類調(diào)理品”的大范疇里，開(kāi)創(chuàng)了“小禽”這個(gè)細(xì)分新賽道，定位于小禽專家，專做小禽調(diào)理品。其中，“小禽”主要包括烏雞、鵪鶉、鴿子、鴨子等小個(gè)體禽類。
“這其實(shí)是一種柔道戰(zhàn)略。我們重新創(chuàng)立了一個(gè)品類，不與行業(yè)大佬同臺(tái)競(jìng)技，避其鋒芒，默默成長(zhǎng)了起來(lái)。”越匯食品總裁鄧凡華解釋稱。
如今在越匯，產(chǎn)品線主要分兩種——火鍋品類和燒烤品類�；疱伄a(chǎn)品，主要有烏雞卷、小郡肝、下飯雞、雞胗卷、火雞卷等;燒烤產(chǎn)品，主要有雞翅、紅面鵪鶉等。
除了烏雞卷這個(gè)過(guò)億大單品，越匯其他多款產(chǎn)品也取得了不錯(cuò)的成績(jī)：雞翅、鵪鶉、小郡肝的年銷售額都超過(guò)5000萬(wàn)元，去年剛推出的三椒蒜爆口味下飯雞，上市一年銷售額已超1000萬(wàn)。
尤其值得一提的是，越匯開(kāi)創(chuàng)并引領(lǐng)了國(guó)內(nèi)鵪鶉消費(fèi)市場(chǎng)，因?yàn)樵絽R的原料需求急劇增長(zhǎng)，甚至帶動(dòng)了鵪鶉原料售價(jià)大幅上漲。
“我們的目標(biāo)是打造出10~15個(gè)年銷售額過(guò)億的產(chǎn)品。”對(duì)于這個(gè)目標(biāo)，鄧凡華顯得相當(dāng)有信心。
品類冠軍的冷鏈交付困境
任何企業(yè)的成長(zhǎng)，都是不斷攀登的過(guò)程，期間必然要面臨各種各樣的困難，也必須要一一克服，越匯的發(fā)展過(guò)程也不例外。
現(xiàn)在越匯在全國(guó)有800多個(gè)分銷客戶，這中間有連鎖客戶、商超系統(tǒng)，也有各地的經(jīng)銷商，基本覆蓋全國(guó)每個(gè)省市。每個(gè)類型的客戶都有不同的需求和特點(diǎn)。
如何最快速、高效地將產(chǎn)品冷鏈交付，就是越匯曾經(jīng)面臨的一個(gè)非常具體的經(jīng)營(yíng)難題。
像越匯這樣的中型企業(yè)，內(nèi)部不具備自建冷鏈物流的能力，通常會(huì)選擇與社會(huì)物流合作，但目前我國(guó)社會(huì)物流亂象很多，基本處于“零管理”的混亂狀態(tài)。
冷鏈經(jīng)常斷鏈，溫度達(dá)不到-18℃，車內(nèi)衛(wèi)生狀況堪憂，夏天甚至能看到蒼蠅;野蠻裝卸導(dǎo)致箱子破損，客戶印象差;車輛中轉(zhuǎn)不及時(shí)，沒(méi)能在指定時(shí)間到達(dá)……這些常見(jiàn)的冷鏈交付問(wèn)題，相信很多凍品企業(yè)都遇到過(guò)。
“用社會(huì)物流，交付經(jīng)常出問(wèn)題，客訴多，有時(shí)候整車貨都退回來(lái)了。因?yàn)槔滏溄桓恫贿_(dá)標(biāo)，我們每年都會(huì)造成不小的損失。”鄧凡華表示，他們一直在尋找交付品質(zhì)更好的第三方冷鏈物流服務(wù)商，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，最后直到與華鼎供應(yīng)鏈全面合作后，才徹底解決了這個(gè)煩惱。
克服痛點(diǎn)持續(xù)精進(jìn)，成就中小企業(yè)發(fā)展樣板
越匯食品與華鼎冷鏈全面合作后，后者采取了兩大措施，便解決了困擾越匯多年的冷鏈交付難題。
首先，華鼎將全程溫度可視化，讓冷鏈不再“斷鏈”，保障貨品品質(zhì)。
運(yùn)用數(shù)字化手段，華鼎可以實(shí)現(xiàn)全鏈條溫度追溯，從源頭到終端，讓冷鏈運(yùn)輸中的車輛軌跡、產(chǎn)品溫度、訂單狀態(tài)等全部可視化、可追溯，大大提高了客戶貨品的安全性。
△配送途中，實(shí)時(shí)監(jiān)控冷鏈溫度
“與華鼎合作后，我們的產(chǎn)品交付品質(zhì)和及時(shí)性得到了大幅提升。”鄧凡華介紹，華鼎對(duì)產(chǎn)品交付品質(zhì)有著嚴(yán)格要求，因?yàn)榕c華鼎合作，越匯每年因?yàn)榻桓稁?lái)的投訴越來(lái)越少，這在以往是不敢想象的。
這無(wú)疑給越匯的客戶帶來(lái)了非常好的體驗(yàn)，尤其是一些大型客戶，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量要求非常嚴(yán)格，產(chǎn)品中心溫度差1℃都不行，如今依靠華鼎高品質(zhì)的物流服務(wù)，越匯也收獲了更多優(yōu)質(zhì)客戶。為切實(shí)保證客戶產(chǎn)品的交付質(zhì)量，貨品運(yùn)輸途中出現(xiàn)產(chǎn)品問(wèn)題的，華鼎還負(fù)責(zé)賠付，而過(guò)去是沒(méi)有這樣的服務(wù)的。
其次，華鼎還實(shí)時(shí)跟蹤貨物位置，保障每一單的配送時(shí)效。
針對(duì)越匯食品的需求痛點(diǎn)，華鼎冷鏈制定了“全國(guó)多倉(cāng)履約數(shù)字化解決方案”，提前將貨品送到離客戶最近的地方。具體來(lái)說(shuō)，就是越匯產(chǎn)品從公司成品倉(cāng)發(fā)出后，全程冷鏈運(yùn)輸至華鼎在全國(guó)的18個(gè)省級(jí)中心倉(cāng)，由于越匯提前將客戶訂單同步分享給了華鼎系統(tǒng)，華鼎會(huì)根據(jù)訂單具體需求快速響應(yīng)，確保每張訂單都能高品質(zhì)交付。
正是得益于華鼎高效及時(shí)的物流履約能力，越匯食品的周轉(zhuǎn)率也大大提升，帶來(lái)了更直接的效益。去年旺季銷售高峰期，一個(gè)月200萬(wàn)的資金投入，就帶來(lái)了4000萬(wàn)的銷售收入。
事實(shí)上，不止是越匯食品，華鼎針對(duì)凍品食材廠家這一類客戶的痛點(diǎn)，制定了一系列詳盡的數(shù)字化解決方案。通過(guò)對(duì)大數(shù)據(jù)的深度挖掘，華鼎供應(yīng)鏈優(yōu)化了倉(cāng)儲(chǔ)、物流、配送等各環(huán)節(jié)的流程，科技驅(qū)動(dòng)+全國(guó)化倉(cāng)配網(wǎng)絡(luò)，助力客戶的訂單處理效率提升80%以上。
企業(yè)的發(fā)展就像一個(gè)持續(xù)爬山的過(guò)程，一個(gè)個(gè)難題就像一座座大山，翻過(guò)了一座山，又會(huì)面臨另一座山,但在這個(gè)過(guò)程中，企業(yè)也發(fā)展到了一個(gè)新的高度。
相信在越匯的發(fā)展過(guò)程中，面臨的也絕不僅僅只有物流一個(gè)問(wèn)題，但正是敢于直面問(wèn)題，不斷解決，并持續(xù)精進(jìn)，讓越匯企業(yè)不斷攀上了新的階段。5月21日，越匯食品新工廠將正式開(kāi)業(yè)投產(chǎn)。從第一款烏雞卷產(chǎn)品上市至今八年多時(shí)間，在這個(gè)小的不能再小的品類里，越匯將自身打造成了標(biāo)桿一樣的存在，也給眾多中小凍品企業(yè)，塑造了一個(gè)企業(yè)發(fā)展的樣板。
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