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非油炸系薯片≠無油健康(6)
時間:2016-07-29 13:07   來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)   責(zé)任編輯:毛青青

非油炸系薯片≠無油健康真相(5)

  誤區(qū)四:非油炸薯片=無危害食品

  非油炸薯片≠無危害食品。首先,薯片的各種口味都是靠甜味劑、谷氨酸鈉、鹽等調(diào)制而成。僅食鹽一項,長期過量攝入就會引起心血管病。

  其次,有些膨化食品會加入含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑,長期食用可能會造成體內(nèi)鋁超標(biāo),進(jìn)而引起進(jìn)食者神經(jīng)系統(tǒng)病變,骨軟化癥等。

  另外,還有兩種大家看不到的危害,一是鉛。加工食品的金屬管道通常是鉛錫合金,高溫下鉛會被汽化,污染膨化食品。兒童鉛排泄功能弱,容易蓄積在體內(nèi),造成慢性危害,影響終生健康。

  如何對待“非油炸”食品

  油炸與否,不是選擇健康食物的 依據(jù)

  很多人選購食品時,往往只看是否非油炸。而實際上,這不是判斷一種食品健康與否的準(zhǔn)則。要評價食物是否健康,要從多方面看。

  1.要看食物的配料表。通過看配料表會知道這個食物是由哪些原料加工而來的。在配料表中,排在最前面的成分,是含量 的。因此可以通過看配料表來判斷這種食物的主要成分是什么。如果主要成分是油脂等高熱量原料,那這種食物的熱量肯定低不了。

  2.要看食物標(biāo)簽上的營養(yǎng)成分表,F(xiàn)在很多食物都開始標(biāo)注營養(yǎng)成分了,這個表格更加直觀地標(biāo)明了食物中的熱量以及各種主要營養(yǎng)素的含量。對于現(xiàn)代人來說,同樣類型的食物,油脂含量、熱量、食鹽含量越高,越不利于健康。通過對比營養(yǎng)成分表,可以選擇那些能量較低,微量營養(yǎng)素含量較高的食物。

  3.要看食物的加工方法。油炸的加工不利于健康,這是眾所周知的。同時,我們要挑選那些加工溫度低,加工過程簡單的食品,這樣的食品營養(yǎng)素的保存率 ,也最安全。

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