腐乳并非有害食物 營養(yǎng)價(jià)值這么高
時(shí)間:2016-05-27 12:30 來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng) 責(zé)任編輯:毛青青
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腐乳也算是一種中國的特色美食了,搭配稀飯非常好吃。但是很多人認(rèn)為腐乳是一種極不健康的食品,其實(shí)腐乳對(duì)人體的危害并不大,不僅如此,它還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,不信?跟著小編一起來看看腐乳的營養(yǎng)價(jià)值。
腐乳的營養(yǎng)價(jià)值
1.腐乳中維生素B族的含量很豐富,常吃不僅可以補(bǔ)充維生素B12,還能預(yù)防老年性癡呆。
2.腐乳富含植物蛋白質(zhì),經(jīng)過發(fā)酵后,蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸,又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì),故能增進(jìn)食欲,幫助消化。
3.腐乳還含有鈣、磷等礦物質(zhì)。
4.腐乳發(fā)酵時(shí)容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后會(huì)產(chǎn)生含硫的化合物,過多食用將對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。
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