在日常飲食中,其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D,唯獨(dú)蘑菇是個(gè)例外。并且,蘑菇中的維生素D含量非常豐富,有利于骨骼健康。
蘑菇奶油湯
食材:蘑菇、新鮮奶油、牛奶、黃油、胡蘿卜、番茄、洋蔥,鹽。
做法:
1、取一個(gè)鍋,加入2碗水,加入適量牛奶,新鮮奶油,然后開(kāi)始用文火煮;
2、蘑菇切片,胡蘿卜切絲,番茄切小塊,洋蔥切碎待用;
3、在煎鍋中放一小塊黃油,放入碎洋蔥,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡蘿卜炒;
4、如果覺(jué)得干可以再放黃油下去,然后放鹽,待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中,繼續(xù)燒煮;
5、還是用黃油翻炒過(guò)蘑菇后,再放到湯里煮;
6、用旺火把湯煮開(kāi),然后可以勾一個(gè)薄芡,就可以了。
營(yíng)養(yǎng)分析:蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能,從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力,蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素,可保持腸內(nèi)水分平衡,還可吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。在兒童的發(fā)育成長(zhǎng)時(shí)期,多吃些蘑菇,提高免疫力,促進(jìn)身體的腸道暢通,排出身體中的毒素,促進(jìn)兒童身體健康成長(zhǎng),是非常好的。
其次,維生素D對(duì)孩子的骨骼發(fā)育及維持鈣、磷平衡,發(fā)揮鈣在神經(jīng)、心臟和肌肉等重要組織、器官的作用方面,是非常重要的。而蘑菇是蔬菜中 含有維生素D的食材,所以,給孩子補(bǔ)充維生素D可以多吃些蘑菇。
此外,蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時(shí),風(fēng)味極佳。
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