吃米飯是最考驗大家的廚藝了，因為除了配米飯最重要的就是要吃菜，今天小編教大家黃燜雞的做法，趕緊來學(xué)一學(xué)吧！

　　難度：配菜(中級)時間：10-30分鐘

　　主料

　　雞1只香菇100克香蔥1棵大蒜10克干辣椒5個姜5克冰糖10克綠菜椒1個竹筍120克 

　　輔料

　　鹽少許蠔油1大勺生抽1大勺黃酒1大勺八角2粒 

　　鮮香滑嫩的超級經(jīng)典下飯菜【黃燜雞】的做法步驟

　　1.1、整雞在沸水中淋燙。

　　2.2、取出剁成小塊。

　　3.3、香菇洗凈、青椒切小塊備用。大蒜、香蔥、竹筍洗凈切段，干辣椒備好。

　　4.4、雞塊里姜片，倒入生抽，加入鹽和黃酒、蠔油拌勻腌20分鐘。

　　5.5、起鍋燒熱油，爆香蔥、姜、蒜。倒入八角和干辣椒煸炒，倒入腌好的雞塊。

　　6.6、煸炒雞塊至表面略金黃，加入冰糖和香菇。倒入筍塊炒一會兒，倒入清水大火燒開轉(zhuǎn)中火燉25分鐘。

　　7.7、加入青椒塊再燉5分鐘起鍋。

　　8.真的是好誘人！

　　9.光整理皂片我就又饞了！

　　10.這個方法做出來的味道真的是太贊了，甩外面賣的N條街了！

　　小貼士

　　1、一定要整雞淋燙，才到做到雞皮色澤嫩黃。

　　2、一定用生抽，不要用老抽，黃燜雞的成色就是醬色輕淡、色澤金黃。

　　3、雞塊要多煸炒一會兒至金黃，煸出雞油，才能保證雞肉外酥里嫩。

　　4、汁不用收的太干，要留下一小部分，湯汁鮮濃可口配米飯 。

　　5、正宗的用的是三黃雞，這個可以根據(jù)自家情況，我用的是山上散養(yǎng)的小公雞。

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