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廣式燒臘課程里燒鴨和燒鵝是最有技術(shù)含量的
時(shí)間:2015-06-22 19:30   來源:搜狐   責(zé)任編輯:毛青青

  廣式燒臘課程里燒鴨和燒鵝是最有技術(shù)含量的。為什么呢?今天嘉政燒臘培訓(xùn)中心跟大家來講一下什么才算是一個(gè)正宗的燒鴨?

  廣式燒臘課程里燒鴨和燒鵝是最有技術(shù)含量的

  正宗的燒鴨必須滿足以下條件:皮脆酥口,肉嫩入味,外形光滑豐滿。很多學(xué)員去選擇燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)時(shí)多數(shù)是被人忽悠的,人家怎么說他就怎么聽,因?yàn)樗麄兌际峭庑校欢!何為“皮脆酥口,肉嫩入味,鴨皮光滑豐滿呢?”皮脆是衡量一個(gè)好燒鴨的核心,皮鄒鄒的,咬起來硬邦邦的鴨就是皮水有問題,說到鴨肉的口感,嫩嫩的鴨肉,條理分明,吃起來不感覺到老,如果師傅燒制出來的燒鴨,肉粉粉的,一點(diǎn)肉口感都沒有,這個(gè)多半是選料的問題,或者是風(fēng)干時(shí)間過長(zhǎng)導(dǎo)致。

  廣式燒臘課程里燒鴨和燒鵝是最有技術(shù)含量的

  嘉政燒臘王師傅在行內(nèi)二十多年,他授課,不僅是教大家怎么把一個(gè)鴨子做成以上所說的正宗廣式燒鴨,他還會(huì)從選材、宰殺、拔毛這些最基本的程序講起,務(wù)求讓學(xué)員,特別是跨行的學(xué)員能快速的掌握全過程。

  廣式燒臘課程里燒鴨和燒鵝是最有技術(shù)含量的

  因?yàn)榇蠹襾砑握䶮D學(xué)習(xí),不僅僅是學(xué)燒臘技術(shù)這么簡(jiǎn)單,而是帶著一份希望而來的,希望學(xué)成之后能回家開店,所以在這里,嘉政燒臘要教會(huì)大家,怎樣的燒鴨才是正宗的廣式燒鴨!

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